Experimentar el universo de Martín Berasategui ahora será más sencillo de lo habitual. Lejos de la exclusividad y la formalidad de un restaurante de alta cocina, en Bera, el chef vasco acerca su gastronomía al pueblo con una carta asequible, casual y honesta de platos para compartir maridados con coctelería viva.
Tras cincuenta años entre los fogones, el chef con 10 estrellas Michelin abre este restaurante en Barcelona, concebido para acompañar la cotidianidad de la mañana a la noche, y acoger encuentros distendidos en los que compartir la experiencia Berasategui por unos 50 euros de ticket medio.
En pleno Passeig de Gràcia, dentro del lobby del Monument Hotel, el espacio culinario despliega una propuesta de pintxos, platos para compartir y pequeños bocados sin artificios en los que el producto es esencial. «La idea es sencilla: cocinar bien, con producto, y hacerlo de una manera que invite a compartir. Platos reconocibles, con precisión, pero sin rigidez. Y acompañarlo con una coctelería viva, que forme parte de la experiencia», explica Martín Berasategui.
Anchoas, gildas, un brioche de salmón marinado con anguila ahumada o su icónico ‘Bocata Martintxo’, un pepito de solomillo de ternera gallega con crema de sardina. Berasategui reinventa la tradición vasca y catalana, y las une en la carta con platos como unas albóndigas con salsa de ceps, unas judías de ganxet con almejas o unas cocochas de bacalao con berberechos. Los dulces también merecen ovación en forma de panda copta de yogur o tarta tatin.
El espacio transmite asimismo la calidez de la cocina a través de un diseño materializado por el estudio de interiorismo Berta Martí, orquestado en torno a una barra central y unas mesas bañadas en tonos tierra en las que experimentar el placer de lo cotidiano de Martín Berasategui.
