La cantautora estadounidense Taylor Swift, que triunfa con su recién publicado álbum Midnights, es una amante de la repostería, y su receta de galletas chai sigue siendo una de las más buscadas en la red. Inspirada en esta receta de galletas gigantes de azúcar de vainilla de Joy the Baker, la estrella añadió especias chai y un glaseado de nuez moscada a la fórmula original y las convirtió en virales.

La propia repostera Joy Wilson, muy sorprendida por el abrumador éxito de las galletas, decidió incorporar los ingredientes que había utilizado Taylor Swift, y publicó una nueva versión de su receta en noviembre de 2021: “Hice una receta inspirada en Taylor basada en la antigua receta de galletas de azúcar con chai. Y ahora las horneo todos los años”.

Ahora, aprovechando el lanzamiento del décimo álbum de la cantante, le ha dedicado una otoñal receta de galletas con chocolate inspirada en Midnights, y en Tapas la hemos traducido para que podáis prepararla en casa:

Ingredientes:

• Harina

• Avena de cocción rápida

• Azúcar moreno

• Azúcar

• Mantequilla sin sal

• Huevos grandes

• Extracto de vainilla

• Bicarbonato de sodio, sal y canela

• Mucho chocolate (Joy recomienda los barquillos para hornear Ghirardelli, chocolate amargo Valrhona o los trozos de chocolate recubiertos de caramelo de Trader Joe).

• Sal marina en escamas

Preparación:

1. Mezlar los ingredientes secos en un bol: harina, avena de cocción rápida, una cucharadita de canela, bicarbonato de sodio y sal. Remover bien y reservar.

2. Batir la mantequilla y los azúcares a velocidad media. “El azúcar y la mantequilla estarán pálidos y esponjosos: ese es el comienzo de una masa aireada y una galleta masticable”.

3. Agregar un huevo grande y batir en medio de la masa.

4. Añadir los ingredientes secos a la mezcla cremosa de mantequilla y huevo y remover hasta que la avena y la harina se hayan mezclado por completo.

5. Espolvorear chocolate a puñados

6. Dividir la masa para galletas en una bandeja cubierta con papel de horno. Espolvorear con sal marina. 

7. Hornear las galletas Taylor Swift hasta que estén bien doradas.

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