En plena eclosión garnachista, con vinos de esta variedad autóctona española repartidos por distintos puntos del país, se echaba ya de menos que una de las bodegas más significativas de Navarra como es Chivite, en pleno territorio para este tipo de uva, no tuviera un vino de garnacha y mostrara que sabe manejar muy bien esta tinta cañí, tan bien como para hacer un vino con nombre propio: La Zorrera. Y encima, de finca.
De su finca Legardeta, una de las zonas más septentrionales de la Península Ibérica para el cultivo de la vid, y con viñas situadas a unos 500 metros de altitud, el enólogo César Muñoz se saca de la manga este tinto que, en palabras de Julián Chivite, «nace de la atenta mirada al terreno» al haber observado y conocer muy bien las parcelas que proveen de uva a la bodega.
Las viñas de Chivite que se emplean para el vino La Zorrera se plantaron hace apenas 20 años, edad suficiente para dar lugar a un tinto poderoso, enérgico, lleno de fruta y notas silvestres, fresco pero con chicha y carácter nórdico. Muñoz dice de la garnacha que «es la variedad más poliédrica que existe» y le saca partido con un vino que se sale de la línea tradicional de la bodega. Para aprovechar esos atardeceres de confinamiento en la tranquilidad del hogar.
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