Todo lo que sale del horno está de escándalo, y esta receta vegana de coliflor con falsa bechamel se transformará en uno de tus platos favoritos cuando no tengas tiempo de cocinar.

La receta no tiene ninguna dificultad, y aporta una manera diferente de cocinar esta verdura, combinando la ternura y ligero punto de crujiente de la coliflor con la cremosidad de la salsa que la acompaña. Con un poco de suerte, conseguirás que la coman quienes menos quieren probarla.

Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 275 g de tofu
  • 100 ml de leche de soja
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de curry
  • Levadura nutricional o queso vegano
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo se elabora?

El primer paso será preparar el alimento esencial, la coliflor. La lavamos y troceamos en porciones muy pequeñas, a continuación, la situamos en la bandeja de horno y agregamos un chorrito de aceite y sal. La dejamos cocinar durante 25 minutos.

Aprovechamos ese tiempo para preparar el tofu. Lo cogemos y lo introducimos en la batidora junto con la leche, las especias y una pizca de sal. Trituramos bien para lograr un textura cremosa.

Cuando nuestra coliflor esté preparada, la retiramos del horno, y le añadimos por encima nuestra crema, rociamos por encima la levadura nutricional o queso vegano y de nuevo lo introducimos en el horno para gratinar unos 10 minutos.

Receta publicada originariamente en diciembre de 2019. Por Amanda Prado.

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