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Receta: Patatas soufflées de Horcher

Horcher, el restaurante madrileño fundado en 1943 por Otto Horcher (Alfonso XII, 6, Madrid) es famoso por sus platos de inspiración centroeuropea, como su steak tartar, sus arenques, el consomé Don Víctor, el Strogonoff o su mítico pastel Baunkuchen. Pero hay un acompañante que nos vuelve locos: las patatas soufflées. Aunque el restaurante acaba de […]