Desde Tapas recopilamos los mejores planes con los que disfrutar al máximo del fin de semana en Ibiza, y relegarnos al hedonismo entre experiencias culturales y gastronómicas, fiestas, eventos y museos. Coge la agenda y toma nota de nuestra propuesta semanal.
VIERNES 21
Empezaremos el fin de semana ibicenco desde La Gaia, el restaurante gastronómico de Ibiza Gran Hotel, en el que el chef Óscar Molina convierte la despensa de la isla en una experiencia de alta cocina. Con una estrella Michelin desde 2021 y dos Soles Repsol, su propuesta se construye desde el respeto por el producto local, la temporalidad y la artesanía, sin renunciar a la creatividad y la contemporaneidad.
Su cocina puede descubrirse a través del menú degustación Illa, que recupera algunas de las creaciones más icónicas de Molina y de la historia de La Gaia, y el Horitzó, concebido como una exploración de una Ibiza en constante evolución a través de sabores nuevos e inesperados.
Este verano, además, La Gaia se convierte en escenario de Krug in the Kitchen, la iniciativa de Maison Krug que celebra la experimentación culinaria y la alianza entre champagne y gastronomía. La experiencia propone una armonía Krug de cuatro expresiones -Krug Grande Cuvée 172ème Édition, Krug Grande Cuvée 173ème Édition, Krug Rosé 29ème Édition y Krug 2011-, junto a elaboraciones como la gamba roja al ajillo con salsa bearnesa, la ensalada de Peix Sec con garum de pulpo y nieve de tomate, las alcachofas a baja temperatura con pil-pil de huesos y caldo ibérico o el bogavante del Mediterráneo con huevo y patata violeta.
El viernes al atardecer seguiremos disfrutando de la gastronomía de la isla en un restaurante griego que tienes que probar sí o sí cuando estés en Ibiza. De nombre Elia, este espacio culinario se abre a una terraza sobre el acantilado de Destino Five Ibiza, con vistas panorámicas al mar y a una de las puestas de sol más icónicas de la isla.
El menú gira en torno a platos con los sabores más reconocibles del Egeo pensados para compartir: la mejor pesca del día, sabrosas carnes a la brasa y una vibrante selección de entrantes elaborados con ingredientes importados directamente desde Grecia. Todo ello acompañado de una cuidada selección de vinos, una carta de cócteles de autor y DJs en directo con Dalt Vila y Formentera como telón de fondo. De sábado a jueves, las noches se alargan gracias al Elia Supper Club, con entrada gratuita a Pacha Ibiza con cada reserva.
SÁBADO 22
Sin bajar el nivel culinario, el sábado pasearemos por el centro de Ibiza hasta llegar a Omakase by Walt, un pequeño sushi bar de estética nipona, íntimo y oscuro, con una barra de madera de apenas diez asientos. Allí, el chef Walter Sidoravicius, venezolano de ascendencia lituana y alemana y formado en distintos lugares del mundo, dirige la experiencia.
El único menú es un omakase basado en producto de temporada y técnicas japonesas tradicionales al estilo Edomae, preparado delante del comensal. Hay piezas en crudo, platos fríos, nigiris presentados en dos tiempos y elaboraciones más trabajadas, todo acompañado por una selección especial de sake japonés. El ritual dura unas dos horas y media y todos los comensales comienzan a la misma hora, sincronizándose con la puntualidad japonesa.
Sam Divine iluminará la noche ibicenca con su concepto ‘555‘ en Cova Santa Ibiza, donde este verano presenta cuatro citas especiales que suponen su primera residencia en Ibiza. La propuesta nace de una filosofía de «vuelta a lo esencial»: sesiones prolongadas, artistas cuidadosamente seleccionados y una energía única que lo convierte en el verdadero hot spot de la isla. Consigue aquí tu pase.
DOMINGO 23
El domingo viviremos las dos Ibizas en un mismo día: la de la evasión, la paz y la desconexión, y la del desfase y la electrónica. La primera, la experimentaremos desde la mesa de Casa Maca, un pequeño restaurante -situado dentro de un hotel boutique- en el que poder disfrutar de una cocina internacional con ingredientes locales y ecológicos cultivados en su propia granja ecológica. En su terraza luminosa y abierta, tanto los huéspedes como los locales o visitantes pueden comer desde carnes y pescados fescos, hasta verduras con mucho sabor, cocinadas sobre el fuego, con Dalt Vila como telón de fondo.
Al caer la tarde reactivaremos el modo festivo con Between Worlds, la experiencia que une a Brunch Electronik Ibiza y The Gardens of Babylon en 528 Ibiza, en las colinas de Benimussa. La fiesta, propone una inmersión mucho más elevada -y espiritual- que mezcla la música electrónica con la naturaleza y la expresión artística, prolongándose desde las 16:00 hasta las 23:00 h.
Este domingo 23 de agosto, su universo sonoro se abrirá, desde el escenario Garden, a Bob Moses en formato club set, Henrik Schwarz en directo, Julia Sandstorm b2b Share y Bakean, mientras que el Forest Stage contará con el set hipnótico de Cristina Tosio y el b2b de Landikhan y Omer Tayar. Date prisa y reserva (aquí) tu entrada antes de que se agoten.
