La gastronomía de los festivales siempre ha sido un mero trámite entre conciertos y dj sets. Hasta ahora. Kappa FuturFestival ha demostrado como revertir esa idea en alto voltaje con una propuesta culinaria diseñada por algunos de los mejores chefs italianos, los cuales se sincronizaron con el cartel del festival y, por ende, con los grandes referentes de la música electrónica internacional.
Del 3 al 5 de julio, el gran santuario europeo de la electrónica agitó la escena clubbing con Taverna Futurista, un restaurante efímero que convierte la alta cocina en una parte esencial del menú. Instalado junto al LAB Stage, se concibió como un espacio de diálogo entre la cultura club y la tradición gastronómica italiana. Un lugar pensado para disfrutar y bajar las revoluciones del techno.
A la hora de la comida, el protagonismo recayó sobre una serie de menús degustación firmados por algunas de las figuras más representativas de la cocina italiana contemporánea. Davide Di Fabio, desde Dalla Gioconda; el dúo formado por Francesco Brutto y Chiara Pavan, responsables de Venissa; o Enrico Crippa, de Piazza Duomo, encargados de llevar su universo culinario a Kappa FuturFestival.
Por la noche, el cambio de registro también se produjo en Taverna Futurista con un formato más informal y urbano que sirvió bocados inspirados en distintas geografías italianas: desde el street food palermitano de Virga&Milano hasta un bacaro veneciano reinterpretado por Brutto y Pavan, pasando por una piola piamontesa ideada por Dennis Panzeri.
Detrás de este proyecto culinario disruptivo se encuentran Jacopo Dosio y Paolo Vizzari, un b2b de visionarios que no sólo quisieron incorporar un restaurante de alta cocina en el festival, sino construir una carta única que reforzase la experiencia inmersiva de Kappa FuturFestival.
