Desde Tapas recopilamos algunos de los libros culinarios más interesantes del año. Una curada selección de obras de temática gastronómica publicadas en 2025 para que la lectura final del año sea tan nutritiva como enriquecedora.
COOKING WITH VEGETABLES
Jesse Jenkins
Jesse, de Another Day in Paradise, combina en este libro el enfoque fresco y desenfadado de sus raíces californianas con una cocina cotidiana en la que aplica a las verduras las técnicas y el cuidado que solemos asociar con la carne o el pescado; creando capas de sabor y logrando resultados maravillosos, tanto si se come carne o pescado como si se sigue una dieta vegetariana.
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MADRID COCKTAIL
François Monti y Abraham Rivera
Madrid Cocktail es un recorrido apasionante por más de un siglo de coctelería en Madrid. Desde la elegancia de Chicote en los años veinte hasta la explosión creativa de las barras actuales, este libro destila la historia, los sabores y las leyendas que han hecho de la capital un referente imprescindible del buen beber.
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NUNUKA
Nino Kiltava
Nunuka deleita nuestro paladar con las mejores recetas georgianas y nos adentra en el legado culinario que Nino Kiltava, del bistrot Nunuka, junto al chef Davit Narimanishvili, ha sabido renovar con creatividad y adaptarlo a los tiempos actuales sin perder su esencia.
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PINCH
Vero Gómez
Vero Gómez suministra en este libro la pizca de creatividad que necesitan tus recetas, haciendo las verduras como nunca antes las habías probado. Toda esa sabiduría la ilustra en 80 recetas originales y divertidas acompañadas de consejos y trucos que te ayudarán a redescubrir el maravilloso mundo de los vegetales.
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MADRID GASTRO: LA NUEVA MOVIDA
Alberto Fernández y Luís de las Alas
Si en los años 80 la Movida madrileña hizo de Madrid la capital cultural de España, el siglo XXI ha convertido a la ciudad en uno de los destinos gastronómicos más importantes del mundo. La nueva movida traza un recorrido histórico por la gastronomía madrileña, abarcando desde aquellos restaurantes que han sabido reinventarse para alcanzar el estrellato, hasta humildes tabernas de barrio convertidas en barras de culto donde el producto reina en todo su esplendor.
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A MESA PUESTA
María Gálvez Enseñat
María Gálvez Enseñat, que actúa bajo el nombre de goutdhestia, es la autora que está detrás de este libro de recetas sencillas con las que sofisticar la mesa y la tradición. Una filosofía que inmortaliza a través de platos como flores de alcachofa a la carbonara, solomillo de cerdo a la cerveza o tarta fría de lima y mascarpone con las que transformar cualquier comida o cena en un momento especial.
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THE WISHWIFE COOKBOOK
Becca Millstein y Vilda González
Becca Millstein y Vilda González dan vida a este libro con el que darle diversión a la cocina a través de 80 recetas pensadas expresamente para determinados momentos: para picnics en el parque, desayunos soleados, domingos por la mañana u organizar un cóctel. Desde recetas de huevos endiablados de salmón ahumado en conserva hasta de un estofado con salmón, mejillones y berberechos. Todo, por supuesto, con el pescado en el centro de la ecuación.
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LAS RECETAS PERDIDAS DE LA TABERNA KAMOGAWA
Hisashi Kashiwai
Dentro de la taberna Kamogawa, el antiguo detective Nagare Kamogawa y su hija Koishi recrean sabores únicos salpicados de nostalgia. Por sus mesas, pueden verse desfilar, entre otros, a Sakyo Kataoka, un joven bailarín que busca la receta de un kake-soba de fideos y caldo aparentemente comunes que compartió tres años atrás con su padre en un restaurante elegante de Tokio; a Nobuo Matsubayashi, un reputado fabricante de vajillas que desea comer de nuevo, ahora en compañía de su nieto, el arroz con curry que le preparó una vez su hija; y a Yumiko Maezaki, una afamada profesora de piano que lo daría todo por volver a probar un yakisoba como el que tomó con el hombre que amaba hace quince años en Osaka.
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LAS AVENTURAS DE DABIZ MUÑOZ, XO:TIME
María José Beroy, Pedro Hernández y José María Beroy
Recién elegido Mejor Chef del Mundo por tercer año consecutivo, todo en la vida sonríe al chef Dabiz Muñoz tanto en lo profesional como en lo personal. Pero todo cambiará en un instante, cuando unos misteriosos visitantes de su restaurante DiverXO le obliguen a reproducir con total exactitud una receta que alguien disfrutó ochenta años atrás. El precio del fracaso: su propia vida. Pero cuando todo parece perdido un amigo aparecerá desde el lugar más inesperado para ayudarle a conseguir el reto, dándole el medio para hacer el más fabuloso de los viajes. Destino: París, enero de… 1944.
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Third Culture Cooking: Classic Recipes for a New Generation
Xaynab Issa
«Third Culture Cooking» es una carta de amor a la cocina casera estadounidense y a las numerosas influencias que recibe su autora Zaynab Issa. En conexión con sus raíces de África Oriental y Asia Meridional, la obra está repleta de variaciones únicas y sabrosas, inspirándose a su vez en las mujeres que la han alimentado y los platos tradicionales favoritos de cada una de ellas. Zaynab recoge asimismo en sus páginas sus propios tributos a cadenas de restaurantes con esponjosos rollos de canela de Cinnabon o alcachofas que recuerdan a las de TGI Fridays.
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