El concepto es claro y emotivo: un encuentro en el que celebrar la cocina entre amigos. Rafa Bergamo ha contado para ello con Mario Sánchez de Comparte Bistró, con el que conmemora de manera conjunta su 9º aniversario. El 27 de noviembre, los chefs presentarán un menú exclusivo en el que colisionan con maestría las influencias peruanas de Kuoco con el estilo franco-gaditano de Sánchez.
Mario regresa así a los fogones -tras el cierre de su restaurante por motivos personales- con esta experiencia efímera que se maridará con nueve vinos que referencian cada uno de los años de apertura, y una selección de botellas especiales con las que brindar por el talento de ambos proyectos, y por lo que está por llegar. Las etiquetas que acompañarán la velada han sido elegidas por la sumiller de Kuoco, Paula Prokopiak, y Charlotte Finkel.
Por un día, Comparte volverá a compartir su talento con los comensales, tanto en servicio de comida como de cena, reflejando la visión conjunta de la gastronomía que mantiene con Rafa Bergamo.
«El menú nace del diálogo entre dos miradas complementarias. Kuoco por Rafa Bergamo despliega una cocina viajada y de fusión, curiosa y libre, que parte del producto de temporada para tejer guiños globales. Comparte Bistro por Mario Sánchez aporta su sello franco‑gaditano, donde técnica, memoria y sabor se entrelazan con naturalidad. El resultado es un recorrido colaborativo a cuatro manos que alterna, cruza y combina platos de ambas sensibilidades, pensado para disfrutar y brindar.»
¿Dónde? C/ Barquillo 30, 28004, Madrid | Menú a cuatro manos: 125€.
Reservas en la web: https://www.kuoco.es/
