Y las opciones no son pocas. Después de ver estos platos descubrirás que nunca ha sido tan fácil olvidarse de la carne. Porque, además de llenar lo suficiente, comer verdura es una opción realmente rápida y saludable para comer en casa o llevar al trabajo. Aquí la prueba.

5 platos con verdura más allá de las ensaladas

Risotto al horno con pesto de kale
Este arroz es tan autosuficiente que no necesitas ni si quiera estar pendiente de él. Alíñalo con una salsa de pesto de kale. Exquisito.

5 platos con verdura más allá de las ensaladas

Arroz blanco con tofu y setas
Si tienes poco tiempo para cocinar, el tofu será tu salvación. El truco está en quitarle el agua al tofu entre dos paños de cocina para poder dorarlo en la sartén sin miedo a que se pegue.

5 platos con verdura más allá de las ensaladas

Lasaña de espinacas y queso
Sustituye la carne por espinacas, champiñones y piñones y, sobre todo, mucho queso.

5 platos con verdura más allá de las ensaladas

Pita de verduras al horno
Más fácil imposible. Esta receta típica israelí consiste en hornear o saltear diferentes verduras mezcladas con queso feta y una salsa de yogur y servidas dentro o acompañadas de un pan de pita.

5 platos con verdura más allá de las ensaladas

Espagueti con ajo y col rizada
Lo principal de esta receta es utilizar mucho, pero que mucho kale. Cuando pienses que quizá te estás pasando, sigue añadiendo, el kale como las espinacas encogen mucho.

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