Seguimos con nuestras recetas sanas, originales y, sobre todo, muy apetecibles para echar un clave a las largas horas de deporte.

Pescado, verduras y un capricho, batatas dulces.

Ingredientes:

  • Un lomo de merluza.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1pimiento verde.
  • ½ cebolla.
  • ½ berenjena.
  • 1 batata.

Preparación:

Picamos los pimientos, la cebolla y la berenjena en tacos y hacemos, a fuego lento, un sofrito que sólo retiraremos del fuego cuando tengamos un pisto bien pochado, que será la base de nuestro plato.

Pelamos la batata y la cortamos en gajos, como las patatas, y freíamos con aceite bien caliente.

Por último, pasaremos el lomo de merluza por la plancha, vuelta y vuelta, aderezado con especias.

Servimos y emplatamos: el lomo de merluza sobre una base de pisto y guarnición de batata con sal.