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Josean Alija (Nerua): «Soy cocinero por accidente»

Intenta escaparse a caminar con Txistorra siempre que puede en sus escasos días libres. Después, Josean Alija (1978) sigue su jornada con «el chiquiteo porque me encuentro a gente feliz». Autor de una delicada y personalísima cocina, es directo, cabezota, perfeccionista y muy bilbaíno. Y uno de los mejores cocineros de la hornada española de […]