Haz clic aquí para leer la versión en inglés.
La actriz Sofía Vergara ha estado estos días de visita en nuestro país para promocionar su nueva miniserie de Netflix, Griselda. La colombiana ha realizado numerosas entrevistas, entre ellas su sonada participación en El Hormiguero, pero también ha aprovechado su paso por la capital para darse un paseo por la capital y algún que otro homenaje gastronómico. Para comer bien en Madrid, Sofía Vergara y su equipo se decantaron por el conocido restaurante La Bien Aparecida, propiedad de Paco Quirós, del popular grupo Cañadio.
Ubicado en el barrio de Salamanca, concretamente en la Jorge Juan 8, La Bien Aparecida está especializado en cocina cántabra, ya que Paco Quirós es considerado uno de los grandes referentes de la gastronomía de esta región. Los fogones están a cargo del chef José de Dios, cuya propuesta son elaboraciones con arte, que fusionan la cocina tradicional con propuestas de vanguardia.
Platos tradicionales con un toque vanguardista
El resultado es una carta en la que encontrarás platos típicos de la gastronomía española como la Ensaladilla La Bien Aparecida, las Croquetas cremosas de huevo cocido y lacón, las Anchoas del Cantábrico o las Rabas fritas de Calamar al estilo Santander.
No pueden faltar otras referencias a la cocina norteña como la Purrusalda con velouté suave de ajo, crema fina de bacalao y pasta fresca, el Cachón (sepia) guisado en su tinta con huevo frito y salsa de chipirón, el Arroz meloso de almejas finas (como en Pedreña) o las Almejas gallegas a la sartén al estilo Cañadío 1981, entre otras muchas opciones. Con un claro enfoque hacia el producto de calidad, cualquiera de sus carnes, pescados y arroces serán una elección más que ganadora. Obligatoria también es su Tarta de queso de Cañadío (1981), que estamos seguros que probó la actriz Sofía Vergara durante su velada en La Bien Aparecida.
Haciendo honor al lema del restaurante, ‘Del cielo a Madrid’, una visita en La Bien Aparecida será como disfrutar de una cena de altura, tal y como hizo la propia Sofía Vergara.
¿Dónde? Calle Jorge Juan 8, 28001 Madrid (Metro Serrano y Velázquez)