El Festival de Cine de San Sebastián está a punto de capturar todos los focos del sector audiovisual. Del 18 al 26 de septiembre de 26’, el ciclo dedicado al séptimo arte acogerá una 74 edición que, al igual que el resto de años, se alimentará de lleno de la sección ‘Culinary Zinema’.
La cartelera gastro de este año promete. El festival contará con una curada selección de estrenos y filmes vinculados a la gastronomía: cinco títulos que elevan la alta cocina y la enología nacional, de norte a sur. Entre ellos, dos documentales dedicados a nuestros Tapas Chef of The Year, Paco Morales y Pablo Subijana.
Creada en colaboración con el Festival Internacional de Cine de Berlín y organizada conjuntamente con el Basque Culinary Center, la sección pretende unir el cine, la gastronomía y el desarrollo de diversas actividades relacionadas con la alimentación en los ámbitos de la educación, la ciencia y la agricultura.
Os dejamos a continuación con las 5 producciones culinarias que se proyectarán en la gala, acompañadas de cenas temáticas -para únicamente diez comensales- diseñadas por los protagonistas de los docus o por chefs invitados, con el fin de reforzar su discurso gastronómico fuera de la pantalla.
Noor: cocinar pasados posibles / Noor: Eating History
Carlos Velasco, Chia Chi Hu
España
El documental Noor: cocinar pasados posibles se adentra en el universo creativo del restaurante Noor, donde Paco Morales y Paola Gualandi reinterpretan la herencia de Al-Ándalus a través de la alta cocina. Un viaje sensorial y cultural que, entre ciudades, artesanos y memorias, revela la filosofía íntima detrás de un proyecto que trasciende lo gastronómico.
Subijana, más allá de un bigote
Jorge Fernández Mayoral, Jesús Javier Ruiz Aquerreta
España
¿Qué hay más allá del bigote de Pedro Subijana? Un retrato personal y profesional de uno de los impulsores de la Nueva Cocina Vasca: más de 50 años de vida y cocina, y un legado que hoy se transmite a nuevas generaciones.
Mallorca, un receptari
Pablo Bujosa Rodríguez
España
Cocinar nunca ha sido un gesto neutro. Uno se coloca delante del fuego cuando tiene hambre, pero no lo hace solo con la intención de saciar el apetito: hay siempre algo más detrás de ese ejercicio. Cuando pensamos en una receta, lo hacemos desde un lugar determinado, incorporando lo que somos, lo que nos han enseñado. Y cuando la ejecutamos, lo hacemos respetando unos rituales que hemos visto repetirse durante años.
Burgundy
Michael Dweck, Gregory Kershaw
EEUU
A través de una juguetona y onírica mezcla de no ficción con elementos de ficción, Burgundy explora la exclusiva y seductora cultura del vino en la región de Borgoña, donde la tradición heredada pervive en apasionados rituales de lujo y placer.
Mitani – The Mariage of Sushi
Keita Ideno, Ivan Kovac
Japón
Yasuhiko Mitani dirige un exclusivo restaurante de sushi para solo seis comensales en Tokio, con una lista de espera de cuatro años y dedicado por completo a la pureza artística. Su filosofía, «El Maridaje», combina sushi excepcional con vinos y sakes poco comunes a nivel molecular. Impulsado por una profunda gratitud tras sobrevivir a una grave afección cardíaca, Mitani trata cada ingrediente con absoluta reverencia. Esta no ficción sigue su mayor desafío: llevar su incomparable arte culinario a la escena internacional en el Lotte New York Palace.
