Haz clic aquí para leer la versión en inglés. Tres platos medievales se disputan la paternidad del cocido madrileño: la adafina sefardita, el cuscús magrebí y la olla podrida castellana. Es decir, en el cocido estaría concernida la fascinante España de las Tres Culturas. El cocido es casi el único plato común a todas las […]
Archivo del autor: José Manuel Ruiz Blas
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