¡Feliz día del café! Esa bebida que nos acompaña en todo momento. Es una buena excusa en la que respaldarse para juntarse con amigos, hacer un pequeño descanso durante la jornada laboral o un compañero perfecto para esos días en los que toca parar y ordenar ideas. Hoy en día, el sector del café constituye uno de los mercados financieros más en auge y que más ha evolucionado, donde la variedad de cafés ha crecido de manera exponencial.
Los establecimientos especializados en esta bebida están cada vez más presentes en las ciudades. Cuando recorres las calles, toparte con uno de ellos no es complicado y la oferta es muy amplia.
Desde Tapas, hemos hecho una pequeña selección que recoge estos mágicos rincones alrededor de la geografía española. Apunta bien y celebra este día con un buen café entre manos.
BLUEBELL COFFEE ROASTERS
Dos hermanas valencianas descubren durante un viaje a Estados Unidos que su pasión por el café iba más allá y decidieron crear Bluebell Coffee Roasters. Esta empresa apuesta por las mujeres, donde ellas mismas se encargan de cada parte del proceso. Desde el tostado de los granos hasta el paquete en el que venden sus productos están cuidados al milímetro, donde la calidad y la delicadeza con la que elaboran sus cafés son pilares fundamentales. Todo ello se puede probar en su cafetería de Valencia, donde rigen los mismos valores de esta empresa familiar.
📍¿Dónde? En la calle de Buenos Aires, 3. L’Eixample, Valencia.
NOMAD FRUTAS SELECTAS
Esta cafetería de Barcelona se encuentra en el puesto 16 de las 100 mejores cafeterías del mundo. Jordi Mestre apuesta por un proyecto sostenible, con tueste realizado de manera propia y con un espacio muy cuidado. Frutas Selectas es una de las cafeterías de especialidad de referencia en la ciudad Condal. El café se sirve en todo tipos de formatos, acompañados de bocadillos, bollería e incluso un menú del día. El minimalismo es el que manda y la bebida es la gran protagonista.
📍¿Dónde? En la calle de Pujades, 95. Barcelona.
D·ORIGEN COFFEE ROASTERS
Este café nació con una sola idea en mente: servir café de calidad y contar la historia de este desde el origen. Los granos vienen de Panamá, pero es en Barcelona donde se encuentra esta cafetería donde el café es mucho más que una bebida: es una quedada con amigos, un momento de pausa dentro de la rutina. Además, este establecimiento incluye una carta con desayunos, brunch y bollería artesanal, al igual que la opción de comprar su propio producto para llevarlo a casa.
📍¿Dónde? En la calle De Casp, 48. L’Eixample, Barcelona.
THREE MARKS COFFEE
Tres amigos que comparten pasión por el grano tostado, se unieron para crear el que es uno de los referentes del café de especialidad catalán. Su diseño es minimalista, tiene una estética industrial y una técnica de tueste de gran precisión. Sus bebidas son acompañadas por una repostería artesanal muy cuidada.
📍¿Dónde? En la calle Ausiàs Marc, 151. Barcelona.
RIGHT SIDE COFFEE
En el barrio gótico barcelonés se encuentra este café donde la luz natural inunda el local de grandes ventanales. Aquí, el café filtrado y el espresso son los grandes compañeros de la bollería artesana y los desayunos que se sirven.
📍¿Dónde? En la calle Arc de Sant Ramon del Call, 11. Barcelona.
HOLA COFFEE LAGASCA
El Barrio Salamanca es sede de este proyecto de Pablo Caballero y Nolo Botana que mantiene el espíritu de la marca, sirviendo sus propios tuestes que cambian cada temporada y ofreciendo un servicio cercano, con recetas muy cuidadas desde el principio del proceso de elaboración.
📍¿Dónde? En la calle Lagasca, 42. Madrid.
DABOV SPECIALTY COFFEE
El tostador búlgaro Yordan Dabov ha creado en Madrid esta cafetería en la que su obsesión por el café de gran calidad, la oferta de micro-lotes exclusivos y un servicio volcado en explicar cada uno de los detalles de lo que se está consumiendo caracterizan este establecimiento.
📍¿Dónde? En la calle de Santa Isabel, 42. Madrid.
AMBU COFFEE
La modernidad del local en pleno centro de la capital hacen de Ambu Coffee un lugar donde su cuidada oferta de desayunos saludables y bollería fresca se une a una consistencia a la hora de calibrar los orígenes rotativos del café. De esta manera, se ha convertido en un refugio para los amantes del café en el día a día madrileño.
📍¿Dónde? En la calle Pez, 36. Madrid.
MILKY CAFÉ
Un espacio creado por Emanuel Andrei y David Garrido, donde la luminosidad y la estética contemporánea combinan una selección de cafés de especialidad de distintos orígenes y una propuesta gastronómica creada de la mano de Andrei, donde la cocina rumana está muy presente.
📍¿Dónde? En la calle del Gasómetro. Madrid.
DOMA CAFÉ
Este pequeño pero acogedor local llama la atención por su estética colorida, una carta de repostería hecha en la casa y un trato personalizado que hace de esta experiencia cafetera un momento cargado de energía positiva por sus animados colores y sus cafés.
📍¿Dónde? En la calle Gasómetro, 11. Madrid.
KIMA COFFEE
Con unas bases muy sólidas nace la idea de Kima Coffee. Reconocida en el puesto número 93 en el top 100 mejores cafeterías del mundo, este tostador único hace una clara apuesta por cafés frescos, de temporada y de origen responsable.
📍¿Dónde? En la Carretería, 67. Málaga.
LA MANIÈRE
Este proyecto eleva la apuesta del café de especialidad en las Rías Baixas. Tiene una estética cuidada con aires nórdicos y una apuesta por la rotativa de tostadores tanto nacionales como internacionales. La Manière acompaña sus bebidas con panes de masa madre y repostería artesana y se sitúa en el puesto número 84 de las 100 mejores cafeterías de Europa.
📍¿Dónde? En la calle Tomás A. Alonso, 59. Vigo.
WACO
La estética visual de Waco llama la atención, con un aspecto fresco, ganándose una comunidad fiel tostando sus propios lotes. El café de filtro y el ambiente lleno de energía hacen de este microtostador coruñés un refugio del café.
📍¿Dónde? En la calle Alameda, 22. A Coruña.
