Rafa Zafra ha explorado todos los campos dentro de la gastronomía. Desde un chiringuito de playa hasta una casa de comidas o una marisquería de éxito, transitando de la tierra y/o la naturaleza hasta el océano para ofrecer el mejor producto en sus restaurantes.
Tras ese periplo, lo más inesperado -y puede que divertido- de su carrera acaba de suceder con la apertura de un restaurante en la cumbre del Tibidabo, en el que sube a la noria la gastronomía tradicional catalana.
La motivación detrás de este proyecto se encuentra en el hecho de querer mejorar la oferta culinaria del parque de atracciones, tras la incorporación de Christian Escribà en el recinto con su surtido de dulces de autor. Masía Tibidabo se unirá así ahora a esa feria permanente con una carta y un concepto alineado con sus montañas rusas y algunos de los elementos que conducen a la euforia colectiva en el parque.
La atracción deMasía Tibidabo
Con un ticket medio bastante más asequible que el resto de sus restaurantes, en torno a los 45 euros, este nuevo espacio al que poder llegar por funicular, cuenta con un interiorismo cálido con materiales naturales, luz baja y una terraza abierta al skyline barcelonés, obra de Dani Freixes, arquitecto que ha logrado integrar con ingenio el proyecto en medio de la naturaleza.
Su obra arquitectónica se estructura en torno a tres ambientes: un comedor central, una sala mirador y una terraza, que encapsulan diferentes ritmos con los que disfrutar de la experiencia de maneras diversas. De una carta que referencia el parque de atracciones a través de apartados como el de ‘Montaña Rusa’ y platos como el puerro confitado, la ensaladilla rusa con ventresca, atún y piparra o la xatonada de bacalao. En el ‘Avión‘ se sube a bordo la tradición y el puchero con un fricando de ternera con setas, unas albóndigas, unos canelones o unos caracoles a la llauna al estilo Masia.
Desde el mar, el ‘Barco Pirata‘ navega con pescados como el rape con salsa bilbaína o la merluza con alubias que coexisten en un mismo ecosistema junto a las carnes en ‘Caída Libre’ que aterrizan en la mesa con una pluma ibérica o un arroz a la cazuela con costilla de cerdo.
