Sentarse a comer un menú del día entre semana podría ser uno de los actos costumbristas más preciados de nuestro país. Y es que, a pesar de su creciente tendencia a desaparecer poco a poco de la carta de los restaurantes, existen muchos espacios que aún siguen apostando por este formato con el que resumir en unos pases su identidad culinaria.
De primero, segundo y postre: presentamos una guía con algunos de los menús del día favoritos de la capital, perfectos tanto para una comida laboral como para una velada distendida entre amigos.
RURAL
El restaurante de Rafa Zafra, ubicado en la calle Marqués de Cubas, integra en su propuesta un menú del día que mantiene el nivel de producto y técnica que caracteriza al chef. Disponible entre semana por 45 euros, ofrece varios entrantes y principales a elegir, con una cocina centrada en el producto y las brasas.
Para entrar en materia, el restaurante deleita al comensal con platos como el steak tartar tradicional, el huevo de campo con morcilla de Burgos o la berenjena asada con crema agria de hierbas; mientras que entre los principales destacan la entraña de angus al Josper con chimichurri y el pollo coquelet marinado al limón.
CASA MACARENO
Casa Macareno es la casa en la que todos querríamos comer. Manteniendo desde el inicio el espíritu de las antiguas tabernas madrileñas, la taberna despliega un menú del día -disponible de lunes a jueves por 15 euros- en el que propone algunos de los grandes hits castizos de su carta.
Croquetas de jamón ibérico y trufa, huevos estrellados, guisos caseros, merluza a la bilbaína o cocido forman parte de una propuesta que cambia con frecuencia para satisfacer tanto al cliente nuevo como al habitual.
DANI BRASSERIE
La propuesta de Dani Brasserie, en la azotea del Four Seasons Madrid, lleva el concepto de menú del día a un formato más exclusivo pensado para disfrutar de algunos de los platos más reconocibles del universo de Dani García en clave entre semana por 49€.
“Los mediodías de Dani” arrancan con entrantes como el icónico Tomate Nitro con tartar de quisquillas, la gilda de ijada de atún con ajoblanco malagueño, el carpaccio de tomates con stracciatella y pesto de pistacho, los langostinos al estilo Robuchon o croquetas cremosas de jamón, mientras que entre los principales conviven propuestas como la Hamburguesa Rossini, la lubina a la parrilla, el arroz meloso de hierbas, el pollo de corral a las brasas o el agnolotti del plin. El menú culmina con la tartaleta de chocolate blanco y yuzu.
CASA SUECIA
Casa Suecia se ha consolidado como uno de los espacios más versátiles del centro de Madrid y su menú ejecutivo refleja esa misma filosofía. En carta de lunes a viernes por 21,95 euros, combina recetas tradicionales con platos más contemporáneos en un entorno elegante y distendido.
El menú incluye opciones como un salmorejo cordobés, un risotto con Grana Padano, una parrillada de verduras o guisos tradicionales de cuchara. Como principal, se establece el clásico baile de mar y montaña con una carrillera glaseada con crema de patata, el secreto de cerdo al carbón o la cazuela de pescados y mariscos al horno. El postre también ofrece alternativas poco habituales en este tipo de menús, incluyendo copa de cava rosé o medio gin tonic.
RELLENO
Para quienes busquen una opción más informal y asequible, Relleno ofrece un menú -entre semana- centrado en su pasta fresca artesana.
Entre las opciones a elegir destacan los raviolis rellenos de ricotta y espinacas con salsa de tomate, los tortellinis con fonduta de gorgonzola y nueces o las mezze maniche con salsa amatriciana. Una propuesta sabrosa y sencilla con la que darse un capricho al mediodía al puro estilo italiano.
GRAN VÍA 18
El restaurante Gran Vía 18, ubicado en lo alto de WOW Concept, se perfila como uno de los favoritos para disfrutar del menú del día tanto por su calidad como por su interiorismo y sus vistas privilegiadas.
Su menú del día, por 18,50 euros, se centra en la cocina de producto, en el arte de las brasas y las carnes maduradas. Para empezar la experiencia, propone platos creativos como una crema de calabacín y puerro con jamón ibérico, una ensalada de cogollos a la brasa o una tagliatelle con salsa pomodoro de sobrasada ibérica. De principal, destacan la entraña a la brasa, el suquet de rape con langostinos o los tacos de cochinita braseada.
CASA ORELLANA
Ubicada en el mítico barrio de Salesas, Casa Orellana recupera el concepto de neotaberna castiza con un menú del día equilibrado y muy enfocado en el recetario tradicional español. Disponible de lunes a viernes por 16,5€, combina platos reconocibles con pequeños guiños contemporáneos.
Entre sus principales se encuentran las carrilleras de cerdo al curry rojo, el pollo a la parrilla con salsa pepitoria o la lubina al Josper. Las guarniciones también adquieren cierto protagonismo, con opciones como pimientos asados o berenjenas en tempura con miel y queso. Todo ello en un espacio cuidado muy en línea con el espíritu del barrio.
