Hofmann es conocida por haber sido desde 1983 un icono de la pastelería artesanal en Barcelona. Un lugar en el que se hornean las tendencias y rebosa la creatividad para ofrecer en su expositor obras de autor como los codiciados pasteles hiperrealistas al estilo Cédric Grolet.
Tras haber aterrizado en Seoul, el grupo barcelonés marca un nuevo hito con una apertura en Madrid en la que ofrecerá su clásica carta de repostería junto a otra gastronómica desarrollada con su restaurante con estrella Michelin.
«Estamos orgullosos de dar el primer paso en la expansión de la marca Hofmann fuera de Barcelona, que es nuestra base y nuestra casa. Hofmann es un universo gastronómico que ha ido construyendo un reconocimiento internacional a través del gran trabajo que realizan nuestros equipos. Abrir en una localización como Galería Canalejas es un hito para nosotros y será sin duda un punto de inflexión en el crecimiento y el prestigio de nuestra marca, expresa con entusiasmo Silvia Hofmann, Presidenta Ejecutiva del grupo.
Bajo la histórica vidriera art decó de Galerías Canalejas, Hofmann abre un espacio en el que integra toda la experiencia de la pastelería con una zona en la que encontrar sus icónicos croissants rellenos, su chocolatería premiada como la mejor de España, las creaciones especiales de temporada y una selección de pastas de té galardonadas como las mejores de Cataluña.
Pasteles y esculturas
Las esculturas de chocolate se erigen como otras de las piezas destacadas de la colección que alcanza el estatus de arte contemporáneo. La primera de la serie, titulada «Earth«, se inspira en la naturaleza y en sus elementos esenciales para dar lugar a esculturas como la «blume» o la «coral» esculpidas con diferentes texturas, materialidades, chocolate y rellenos.
Por si no fuera poco, también hay lugar para un espacio gastronómico que cuenta con una carta desarrollada junto al Restaurante Hofmann -premiado desde 2004 con estrella Michelin- que incluye una selección de salados y cócteles vinculados a los chocolates de la marca.
