El Mercado de Prosperidad tiene un nuevo huésped llamado Pollos del Sur. El nuevo local de Genaro Celia y Agustín Mikielievich, detrás del fenómeno de Insurgente, llevan su ADN al mundo del pollo frito con recetas elaboradas desde cero, influenciadas por los sabores de LATAM.
La motivación detrás de la apertura estuvo impulsada por el hecho de marcar la diferencia; de ofrecer personalidad en un mar de uniformidad con un producto de calidad, sabroso y creativo que se alejase de lo que ya se ha hecho hasta ahora en la capital. “Queríamos abrir un local de pollo frito que se diferenciara de la propuesta normal, hacer algo distinto al resto”.
El pollo frito se construye aquí a través de la fórmula del éxito: marinados secretos, rebozados bien logrados, y salsas especiales que diluyen las raíces latinas de sus creadores. El producto popular de street food con una técnica y un enfoque elevados.
El puesto de mercado cuenta con una carta breve y concisa, llena de salsa y matices, en la que la hamburguesa de pollo se erige como la gran protagonista por su mix de elementos como la salsa de Insurgente, la coleslaw y el contramuslo de pollo. La experiencia de Pollos del Sur se amplía con otras especialidades: tenders, alitas, burritos o sándwiches bien ejecutados, con los que “ofrecer felicidad a la gente que vaya a comer”, tal y como rezan sus creadores.
