El día de Sant Jordi es, sin duda, una de las fechas más especiales para los catalanes, que la conciben como una tradición que seguir alimentando para no dejarla morir nunca. Entre rosas, claveles y libros, proponemos este año algunos restaurantes de Barcelona en los que celebrarlo a través de diversas experiencias gastro-culturales dedicadas a la gran leyenda de Sant Jordi.
Incorrecte
Incorrecte, a pesar del nombre, es estar en el lado correcto de la historia. Con la irreverencia que caracteriza su cocina de vanguardia con los sabores de siempre, el restaurante ha querido celebrar Sant Jordi como mejor sabe hacerlo: con un menú degustación titulado «La leyenda de Sant Jordi» inspirado en la historia del caballero, la princesa, el dragón y la rosa.
El menú literario se presenta como una yuxtaposición de platos desenfadados y de producto como el atún rojo Balfegó, con sandía y salsa de médula picante, o el canelón de pollo salvaje con corona de pimienta negra y rodaballo braseado, con salsa de calamar, patata platillo y puré de apionabo.
El círculo de la experiencia lo cierran los vinos de Montblanc, localidad en la que, según reza la tradición nace la leyenda de Sant Jordi. Además, la experiencia se ampliará hasta la calle, ya que todos los comensales recibirán una rosa de papel creada por la diseñadora Paola de Fuera, fundadora del proyecto creativo Afuera inspirado en la naturaleza.
Big Mamma
Dentro de la constelación gastronómica culinaria de Big Mamma, Circolo Popolare y Gloria Osteria han querido rendirle homenaje a Sant Jordi con una serie de encuentros literarios e instalaciones florales.
Del 21 al 26 de abril, Circolo Popolare se llenará de rosas con una instalación floral creada por la floristería Mowgli; mientras que el 22 de abril -de las 10:00 a las 12:00h- acogerá un encuentro literario íntimo con el escritor Luis Sala, que presentará su novela «La última frontera» en un formato privado para prescriptores y perfiles culturales. Esa misma noche, habrá una cena con creadores de contenido literarios de Lenke Agency.
El 23 de abril, Gloria Osteria -de las 18 a las 19h- abrirá su terraza al público para presentar una firma de libros con la creadora de contenido y autora culinaria Chloé Sucrée (@beingbiotiful), que presentará su nuevo recetario «À table! Recetas fáciles para una cocina intuitiva«.
No hay mañana
El grupo de restauración experimentará este año Sant Jordi en clave artística con una colaboración con la artista multidisciplinar Laura Agustí, la cual ha centrado recientemente su trabajo en la ilustración de libros. Ahora, la ilustradora traslada su arte a la gastronomía para interpretar la Diada de Sant Jordi a través de una obra.
El resultado es una delicada pieza ilustrada inspirada en Sant Jordi que obsequiará a lo largo del 23 de abril a todos los comensales que visiten los restaurantes del grupo: Chamako, Malparit, Babula, Madre, Finca Nebot y Rev El Bar convirtiendo la velada en una experiencia memorable.
Fismuler y Molino de Pez
Los restaurantes Fismuler y Molino de Pez (Familia La Ancha) se suman a la fiesta con una propuesta que une gastronomía y arte. Para la ocasión, contarán con la intervención de la ilustradora Sandra Navarro quien ha creado una pequeña viñeta que cuenta la historia de una rosa y un libro que, separados, no son felices y encuentran su punto de unión alrededor de una buena mesa.
La viñeta se entregará como obsequio a los clientes que pasen por las mesas de ambos restaurantes entre el 20 y el 25 de abril, acompañando las sobremesas de Sant Jordi con un recuerdo artístico de la celebración.
