El chef más internacional del panorama patrio nos sorprende una vez más con una receta infalible con la que hacer una tortilla con mayonesa al microondas. José Andrés revelaría el secreto y los trucos para llevarla a cabo en el podcast del cómico Joe Rogan.
En el programa, el cocinero conocido por su gran labor activista, presentó su último libro ‘Change the recipe: because you can´t build a better world without breaking some eggs’ en el que inmortaliza la idea de cómo la comida puede ayudarnos a ser más felices. Una idea que acaba ilustrando a posteriori cuando recomienda al humorista (y a todo el mundo) una de sus recetas instantáneas con mayor éxito: la tortilla con mayonesa al microondas que solía hacer con sus hijas durante la pandemia.
Según el restaurador, para hacer la mejor tortilla de la historia tan sólo hay que mezclar un huevo con una buena cucharada de mayonesa, batirlo y untar un poquito de aceite o mantequilla en el recipiente. «Después, una vez que la mezcla bien batida de huevo con mayonesa acaba vertida en el recipiente. Nada de sartén, directamente al microondas».
Continúa diciendo que la mezcla debe calentarse 30 o 40 segundos, hasta obtener un resultado súper bueno y esponjoso en el que la emulsión de la mayonesa con el huevo hace que contenga aire en su interior. El chef recomienda combinar la tortilla con caviar, champiñones, salmón ahumado o espinacas. ¡Voilá!
