Dificultad: 3
Tiempo: 7′
Raciones: 4
INGREDIENTES
8 gambas rojas de Palamós
Aceite de oliva
ELABORACIÓN
1. Sacar las gambas del agua de mar con hielo, secar y reservar. No hace falta retirar los bigotes de la gamba ni salarla.
2. Colocar dos niveles de brasa en la parrilla. Uno, más vivo, para cocinar la cabeza y su unión con el cuerpo. El otro, para el cuerpo de la gamba, transmitirá menos calor.
3. Pulverizar las gambas con aceite de oliva y colocar en la parrilla. Asar a fuego suave y a media distancia durante 3 y 2 minutos por cada lado, respectivamente. Retirar y servir.
ASADOR ETXEBARRI
Pl. San Juan, 1 Axpe (Bizkaia) asadoretxebarri.com