El chef del restaurante de El Molino de Alcuneza, en Sigüenza (Guadalajara) –una estrella Michelin–, nos ofrece su versión alcarreña de la clásica torrija, con pan de espelta y acompañada de helado de masa madre ácida y miel (sí, se puede). Avisamos de que, si no dispones de todos los ingredientes, puedes sustituir algunos por […]