Durante la pasada edición de CoffeFest Madrid, uno de los momentos más esperados fue aquel en el que se revelaron las mejores cafeterías de especialidad del mundo, posicionándolas a su vez en el mapa internacional. Y, aunque hubo una americana que se erigió en el puesto nº1 y otras muchas le siguieron en lo alto del podio, hemos querido destacar la presencia nacional en el ranking, con 4 cafeterías españolas entre las 100 mejores del mundo.
La selección de ‘THE WORLD’S 100 BEST COFFEE SHOPS‘ se lleva a cabo mediante un sistema mixto que combina la valoración de un jurado especializado -conformado por 800 personas procedentes de todos los continentes- y el voto popular. En total, se analizaron más de 15.000 cafeterías de todo el mundo para poder cribar las más relevantes.
Estados Unidos encabeza la lista con “la mejor cafetería del mundo”. Con sede en Arkansas, Onyx Coffee Lab destaca por su fuerte vinculación a la comunidad cafetera, así como por la innovación y la técnica que le caracterizan. El lema “Never Settle for Good Enough” impregna todo su proceso: desde la selección de cafés en origen hasta el control exhaustivo de cada tueste, con uso de energía solar y una firme apuesta por la formación continua de baristas y colaboradores.
CAFÉS MADE IN SPAIN
España se posiciona entre las 100 mejores cafeterías del mundo con cuatro cafeterías estelares, dos de ellas dentro del TOP 20. En primer lugar, la cafetería Nomad Frutas Selectas (Barcelona) en el puesto 16. El proyecto liderado por Jordi Mestre de ‘Nomad Coffee’, lleva al espacio el expertise de uno de los baristas nacionales más reconocidos a nivel internacional, con una propuesta curada y sostenible de tueste propio, más allá de por el diseño del local que refuerza su atractivo.
Desde la capital, Hola Coffee Lagasca le sigue en el puesto 19. Dentro de la estimulante escena cafetera de Madrid, esta cafetería se ha consolidado como uno de los lugares imprescindibles con un proyecto integral que abarca dos cafeterías, tostadero propio, academia de formación y un podcast. Más allá del espresso, el café explora nuevos caminos con una carta que combina clásicos y bebidas signature de temporada: desde su aclamada mezcla de miso y miel hasta combinaciones con helado de vainilla, refresco de cola y sirope casero de cerezas.
Completan la representación nacional D·Origen Coffee Roasters desde Barcelona (puesto 83), pioneros en la selección y tueste de cafés de especialidad desde 2012; y la malagueña Kima Coffee en el puesto 93: un tostador único con una trayectoria consolidada y una clara apuesta por cafés frescos, de temporada y de origen responsable.
