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Aunque las esculturas de animales elaboradas con alimentos como mantequilla puedan resultar poco común aquí, en muchas zonas de Estados Unidos es toda una tradición centenaria. En Illinois, por ejemplo, es un ritual que lleva haciéndose desde 1922. Se ha convertido en uno de los principales atractivos de la Feria Estatal de Illinois, evento anual en torno a la agricultura que se celebra en Springfield, la capital del estado de Illinois. La edición de 2023 tiene lugar del 10 al 20 de agosto y hace poco se presentó la Butter Cow creada para este año.
Se trata de una escultura de vaca que ha sido elaborada con más de 350 kg de mantequilla sin sal. La temática utilizada este año era «Cosechar la diversión». La creadora de esta realista figura a tamaño real ha sido la escultora Sarah Pratt, quien, además, ha añadido a una ganadera de Illinois llamada Lorilee Shultz, ordeñando una de sus vacas. «Es un privilegio honrar a las familias granjeras de Illinois esculpiendo cada año la famosa vaca de mantequilla», expresó Pratt en la presentación.
Esta tradición supone todo un acontecimiento en dicha ciudad. De hecho, han instalado una cámara 24 horas, que está disponible a través de internet para todo aquel que quiera ver a la vaca de mantequilla.
¿Y qué hacen con la mantequilla al acabar la feria?
Durante la feria, la escultura se guarda en una cámara a una temperatura adecuada para que la mantequilla no se derrita. Pero, ¿qué hacen al acabar el evento? Lejos de desperdiciarla, hay una parte de esos más de 300 kg de mantequilla que se guarda en una planta de helados para reutilizarse en la escultura del año que viene. Mientras que otra parte también se recicla para convertirlo en artículos no comestibles como jabón, neumáticos y grasa para forjar metales.