Bajo la suntuosa cúpula del MO Ritz, Palm Court alarga la temporada invernal con un calendario semanal de platos de cuchara en los que incorpora el cocido madrileño. Elaborados con productos seleccionados y técnicas de cocción pausadas, el restaurante explora la cultura castiza y su riqueza con platos como los callos, el char Liu o la bullabesa estilo Ritz, configurando un recorrido por las grandes recetas castizas con influencias internacionales y ecos mediterráneos.
Los lunes serán de callos, mientras que el cocido -servido en varios vuelcos- cobrará protagonismo los martes, jueves y sábados, dando paso a una liturgia reconfortante orquestada con una vajilla de plata y los sabores de siempre.
Los miércoles, la propuesta mira hacia el continente asiático con una reinterpretación del asado cantonés Char Siu, que deleitará a los comensales al puro estilo bbq. La bullabesa dará la bienvenida al fin de semana con una versión propia que revisita el gran clásico marinero de Marsella, para darle paso de nuevo al cocido que, por primera vez, se servirá los sábados ampliando la invitación a redescubrir el recetario castizo a través de la elegancia del Ritz.
