Si te gusta subir fotos a las redes sociales de todo lo que comes, saca la cámara, porque la lechuga rosa se convertirá en tu próxima aliada.

Se llama Radicchio del Veneto (la Rosa del Veneto) y es una variedad de lechuga de color rosa que tiene su origen en Italia, aunque actualmente es consumida principalmente en Estados Unidos. El color rosado se debe a su tiempo de maduración: se deja crecer durante un cierto periodo de tiempo, se cosecha en otoño y se vuelve a replantar y cultivar en la oscuridad.

El sabor de esta variedad de lechuga es dulce, delicado y ligeramente amargo. Lo más habitual es consumirla cruda en ensaladas, pero también se puede consumir asada a la parrilla, como guarnición y combinándola con otras verduras para elaborar cremas y purés.