¿Quién inventó el helado? ¿Quién tiene los derechos de autor de este dulce? No se sabe con seguridad, pero históricamente ha estado asociado a Italia y, por si a alguien se le ocurre reclamar la paternidad de este alimento fuera de sus fronteras, los italianos han hecho una enorme declaración de intenciones en forma de helado.

No queremos problemas, así que vamos a permitir que el reconocimiento se quede en casa, en Italia, y vamos a destacar la hazaña de Dimitri Panciera, el italiano que ha ganado el récord mundial en número de bolas de helado colocadas en un cono.

Pero para asistir a este enorme cucurucho de helado con 121 bolas hay que irse hasta el noreste del país, hasta el Véneto y hasta el municipio Forno di Zoldo, apodado históricamente como el Valle del helado.

Allí Dimitri Panciera ha dado algunas claves que han ayudado en la elaboración de este helado, como la de usar helado 100% artesanal para una mayor cremosidad y evitar su caída.