Haz clic aquí para leer la versión en inglés. La vida de la perdiz que acaba en el plato, escabechada o acompañada de unas lentejas, ha cambiado mucho en las últimas décadas. Los campos que solía habitar, llenos de arbustos donde cobijarse, y los arroyos donde acudía a calmar su sed se han visto radicalmente […]
