Corría el año 1981 cuando en la Avenida Presidente Carmona una pequeña tienda de productos japoneses abría sus puertas. En aquella España de principios de los ochenta, la comunidad japonesa residente era minúscula y viajar al país del sol naciente era un lujo al alcance de unos pocos. En este contexto, es fácil imaginar lo revolucionaria que fue la llegada de TOKYO-YA y la fascinación que despertó: los primeros clientes se acercaban maravillados, casi con timidez, a descubrir un nuevo mundo parapetado tras etiquetas indescifrables y aromas totalmente desconocidos. Así, esta tienda nació como un refugio gastronómico que asumió una labor puramente divulgativa y educativa para enseñar a un nuevo público una cultura milenaria.
Pero ahí no quedó todo, porque un año más tarde la apertura de su segunda sede en Barcelona consolidaba los cimientos de lo que se convertiría en la gran red de distribución de alimentos japoneses en España. Así, lo que comenzó como una ilusión romántica por difundir la gastronomía nipona, es hoy todo un imperio de la importación. Han pasado 45 años desde la apertura en Madrid, y en este tiempo TOKYO-YA no ha hecho más que crecer. Se despliega por toda la península ibérica con su tienda online, tiene ocho sucursales de venta al por mayor que cubren desde Madrid y Barcelona hasta Valencia, Mallorca, Málaga, Bilbao, Galicia y Portugal, además de su propia fábrica de comida (Tokyo Foods) y un aplaudido izakaya madrileño, Shuwa Shuwa.
Descubrir el fascinante mundo del sake
A lo largo de este casi medio siglo, la compañía ha sido la responsable directa de romper estereotipos y demostrar al comensal español que la cocina japonesa es mucho más que sushi. Entre los muchos tesoros que han introducido en nuestras mesas, el sake destaca como uno de los descubrimientos estrella. Y es que esta bebida ha reclamado su verdadero lugar en el imaginario español alejándose de esa errónea fama de destilado fuerte que se tomaba al final de la cena: es una bebida fermentada de arroz, delicada y repleta de matices, que es capaz de armonizar con cualquier comida. Y los hay de mil tipos –Junmai, Honjozo, Daiginjo, Nigori, Koshu, Sparkling–, los cuales habitualmente se disfrutan en frío pero que, con cierta temperatura, despliegan una gama organoléptica deliciosa.
Así que, para celebrar este 45º aniversario y continuar con su incansable labor educativa, TOKYO-YA organiza el Salón del Sake, un evento sin precedentes que reunirá en Madrid y Barcelona a elaboradores (KURA-bodegas de sake) llegados expresamente desde Japón. Diseñado tanto para profesionales del sector como para particulares que deseen conocer más, este encuentro es una forma ideal de adentrarse en una cultura apasionante. Además, todos los asistentes disfrutarán de un 15% de descuento en los sakes del evento. Apunta:
Salón del Sake – Madrid
· Fecha y hora: 5 de octubre de 2026, de 11:30 a 13:30 h y 15:30 a 18:00 h.
· Lugar: Espacio V22 (Calle Vallehermoso, 22)
· Contacto: 45madrid@tokyo-ya.es
· Bodegas invitadas: Arimitsu, Ishimoto, Umenoyado, Urazato, Okunomatsu, Otokoyama, Kikusui, Daisekkei, Hakkai, Homare, Meiri y Yamatogawa.
Salón del Sake – Barcelona
· Fecha y hora: 8 de noviembre de 2026, en dos turnos, de 12:00 a 14:30 h y de 15:30 a 18:00 h.
· Lugar: NOBU Hotel, Sala Sakura (Avenida Roma, 2-4)
· Contacto: 45barcelona@tokyo-ya.es
· Bodegas invitadas: Nabedana, Akita, Fukuchiyo, Ozeki, Kikumasamune y Yoshikubo.
Un planazo para, junto a amigos o familiares, sumergirse en los secretos de una bebida milenaria y, además, hacerlo de la mano de sus propios productores.
Y para los profesionales que quieren ir un paso más allá en el mundo del sake, TOKYO-YA ofrece el curso oficial de “Kikisake-shi” – Sumiller Profesional de Sake, una formación internacional cuya titulación la otorga el SSI (Sake Service Institute), el primero en dar el título y enseñanza en español. Más detalles aquí.
