En agosto, Madrid parece convertirse en un lugar fantasma. El calor y las vacaciones hacen que muchos de los madrileños decidan hacer las maletas y buscar el descanso fuera de la ciudad. Pero si eres de los que se queda o simplemente vienen a disfrutar de ella, estas son algunas de las propuestas gastronómicas que no bajan su persiana durante este último mes del verano.
Don Lay (C/ Castelló, 117)
Disfrutar de su comida cantonesa será posible durante todos los días de la semana, con cocina ininterrumpida desde las 13 hasta las 2 de la mañana. Don Lay te transporta a China por sus rituales de servicio con una carta donde no faltan elaboraciones clásicas como los laqueados y recetas que se adaptan al entorno contemporáneo. Una opción exquisita que te hará viajar al país asiático sin salir de Madrid.
Ramón Freixa Tradiciónn (C/ Velázquez, 24)
Poniendo el producto como protagonista, el chef Ramón Freixa quiere reivindicar la cocina española con un proceso muy cuidado que va desde la elección de los ingredientes utilizados hasta la elaboración de los platos que componen su carta.
El restaurante, situado en la planta alta, está lleno de luz natural que, a medida que va pasando el día, cambia.
Los 33 (Plaza de Salesas, 9)
Este restaurante se ha convertido en uno de los sitios que no pueden faltar en tu visita a Madrid. Inspirada en las tradicionales parrillas uruguayas, su carta ofrece platos más actuales y propios de Uruguay, con carne de excelente calidad, verduras de temporada y una cuidada selección de vinos.
Además, como novedad, han creado una serie de cócteles de autor pensados para alargar la sobremesa y la experiencia en su restaurante.
Corral de la Morería (C/ Morería, 17)
El Estrella Michelin continúa con sus puertas abiertas durante el mes de agosto. El tablao cuenta con dos espacios gastronómicos dentro del mismo local: el Restaurante Tablao, que se encuentra al lado del escenario, donde podrás disfrutar de una elección culinaria de alto nivel mientras ves el espectáculo, y el Restaurante Corral de la Morería, situado fuera de las tablas.
Al frente de los fogones se encuentra David García, el chef vasco que une la experiencia del flamenco con varios menús y una carta de vinos muy completa para hacer de esta experiencia algo único.
La Biblioteca de Santo Mauro (C/ Zurbano, 36)
Dentro del Hotel Santo Mauro, encontramos La Biblioteca, un espacio gastronómico dirigido por el chef Rafa Peña. Su nueva carta está inspirada en el París clásico, pero sin perder la esencia propia del restaurante.
Está situado en la biblioteca privada del duque de Santo Mauro, con unos jardínes delicadamente cuidados y un interior que mantiene la estética.
Casa Neutrale Bar (C/ Santísima Trinidad, 6)
Si buscas un sitio donde desayunar, comer o cenar, Casa Neutrale es el lugar adecuado. Con una carta con comida tradicional y con productos locales y de temporada, que propone recetas como las albóndigas o entrantes como su ensaladilla rusa, este bar en pleno barrio de Chamberí se convierte en la elección perfecta a la hora de disfrutar de la gastronomía ‘Made in Spain’.
Beata Pasta
Tanto si vas a uno de los cuatro locales que tienen por la capital o a sus Beata Pasta Smart, la cadena es una buena elección cuando se te antoja comer una buena pasta. Además, en su amplia carta, puedes encontrar entrantes exquisitos y unos cócteles perfectos con los que combatir el calor madrileño.
Osaka Nikkei (Paseo de la Castella, 36-38)
En Osaka Nikkei, la fusión entre Perú y Japón crea el ambiente perfecto para disfrutar del verano en Madrid, mezclando sabores y cócteles que convierten la experiencia en algo memorable en uno de los sitios más top de cocina Nikkei en la capital.
Sala Cero (C/ Ayala, 27)
Este restaurante de Sala de Despiece basa su concepto en una barra con cocina. Con aforo para tan solo 45 personas, su carta contiene platos frescos como la piparra frita, las ostras crudas o el bacalao en tempura. Como distinción al resto de locales, en el piso inferior, se encuentra Subcero, una coctelería que pone el broche final a una velada única.
Alto Bardero (Plaza Puerta de Moros, 4)
Alto Bardero es eclecticismo en estado puro. Mezcla sabores asiáticos, mediterráneos y latinoamericanos en una propuesta en la que despuntan los pintxos y una tortilla de patatas que está para chuparse los dedos. Si no puedes reservar en su salón, siempre te quedará la barra: la gran protagonista de su local en La Latina.
Candeli (C/Ponzano, 47)
La parrilla de Candeli tampoco se apaga durante agosto. Este restaurante, especializado en carnes, tiene como principio innegociable la buena calidad del producto. Si te decantas por él, encontrarás una carta muy variada con opciones como las croquetas del chef de entrante, pasando por un lomo de vaca vieja madurada como plato principal, y con un coulant de chocolate caliente o un flan de leche cruda de oveja como broche final.
