Más de 1,2 millones de personas se han congregado hoy, domingo 7 de junio, en la Plaza de Cibeles para asistir a la misa del Corpus Christi presidida por el Papa León XIV en Madrid. La cita ha reunido a fieles llegados de todos los rincones de la capital y de diferentes puntos de España, convirtiéndose en uno de los acontecimientos religiosos más multitudinarios de los últimos años. Esta reunión, a la vez que el resto de la visita de su Santidad, ha transformado el corazón de la ciudad en un gran punto de encuentro de devoción para miles de católicos.
Para el papa León XIV, este encuentro en Madrid también es una forma de acercarse a España, a sus costumbres y a su cultura. Y si hay una manera de conocer un país de verdad, esa pasa inevitablemente por su gastronomía, que dice mucho de su gente y de su forma de vivir.
Durante su estancia en la capital, el pontífice tendrá su centro de operaciones en la Nunciatura Apostólica, donde permanecerá alojado entre los días 6 y 9 de junio. Como es habitual en las visitas oficiales de los papas a España, será allí donde descanse y donde se concentre la mayor parte de sus comidas, todo organizado con detalle. La elección de la Nunciatura responde tanto a razones de seguridad como de logística, ya que permite controlar con precisión la agenda, la alimentación y el protocolo del Santo Padre durante sus días en Madrid.
Afán por la comida peruana
Los menús que se servirán seguirán una línea marcada por la sencillez, la calidad y la tradición gastronómica española. Aunque León XIV es un gran admirador de la cocina peruana debido a los numerosos años que pasó en Perú -concretamente 40 años-, durante su visita a Madrid ha optado por rendir homenaje a los productos y recetas españolas. Se esperan platos elaborados con ingredientes de primera calidad, pero sin excesos ni preparaciones demasiado complejas, en consonancia con el estilo austero que ha caracterizado su pontificado.
Una de las principales novedades de esta visita es que la alimentación del Papa no estará en manos de la histórica Taberna del Alabardero, encargada de servir a otros pontífices durante sus visitas a Madrid. En esta ocasión, será la comunidad de los Agustinos, orden religiosa a la que pertenece León XIV, la responsable de supervisar y preparar las comidas dentro de la Nunciatura.
Mejor comer ligero y libre de huesos y espinas
Aunque el menú oficial no se ha hecho público, la experiencia de anteriores visitas -como la de Benedicto XVI- nos permite ‘oler’ algunos de los platos que podrían servirse en la mesa de su Santidad. Entre los aperitivos y entrantes destacan las aceitunas españolas, los ibéricos seleccionados, los quesos nacionales, panes artesanos de distintas variedades y pequeños bocados elaborados con ingredientes tradicionales.
Para los platos principales, las opciones más probables pasan por pescados blancos limpios, carnes suaves de cocción lenta o recetas tradicionales. Todo ello acompañado de postres poco pesados, elaborados con fruta o ingredientes clásicos de la repostería española.
Eso sí, todo muy rico pero bajo una regla fundamental que se mantiene desde hace años en este tipo de desplazamientos: ningún plato podrá contener huesos ni espinas. Esta medida busca evitar cualquier incidente durante las comidas oficiales y facilitar que el pontífice pueda centrarse en las conversaciones y encuentros previstos. Por ello, tanto pescados como carnes serán servidos perfectamente preparados, en cortes cómodos y fáciles de consumir.
