Antes de iniciar su ciclo de shows en la capital, Bad Bunny encontró tiempo para cenar en una de las casas vascas más exclusivas de Madrid por el que apostamos de lleno al considerarle uno de nuestros Best New Restaurants de 2024. El pasado 29 de mayo, el artista puertorriqueño compartiría mesa en Bascoat junto a Marta Ortega, presidenta no ejecutiva de Inditex, y un círculo íntimo conformado por 15 personas más.
La cita tuvo lugar en este restaurante del barrio de Salamanca, y pasó desapercibida para el público hasta varios días después, elevando un poquito más su status.
La elección no sorprende. El proyecto de Nagore Irazuegi y Rodrigo García -que toma su nombre de la denominación del País Vasco en gascón- llegaría a la capital tras el éxito de Arima Taberna, en Ponzano, pero con una propuesta más personal, ambiciosa y sofisticada.
Con tan sólo once mesas, el espacio propone una mirada contemporánea a la cocina vasca tradicional, incorporando influencias del País Vasco francés y una especial atención al producto. La carta recorre desde los clásicos aperitivos donostiarras hasta grandes pescados y carnes a la parrilla, siempre con una ejecución sin artificios innecesarios, y un posible maridaje de vinos con más de 450 referencias, seleccionados por Álex Fernández.
Entre los platos más reconocibles destacan las anchoas artesanales en salazón, los buñuelos de morcilla de Beasain, el pastel de merluza, la tortilla de chorizo de interior líquido, la tartaleta de kiskilla o la popular Gilda 2.0. Y, aunque no se sepa con exactitud cuáles fueron los platos que Benito y Marta degustaron en el restaurante, probaron algunas de sus elaboraciones más representativas, junto a unas copitas de vino blanco Falcoeira y champán.