Valencia se prepara para oler a leña y a grano recién cocido en la que ya es, por derecho propio, la gran cita del calendario gastronómico de la ciudad. Los próximos 25 y 26 de abril de 2026, la emblemática Plaza del Ayuntamiento volverá a transformarse en el epicentro de la cultura arrocera con la celebración de la novena edición de TastArròs. Tras el éxito de la edición anterior, que congregó a más de 40.000 personas, el evento regresa de la mano de la D.O. Arròs de València para rendir homenaje a este símbolo del territorio valenciano.
Durante todo el fin de semana, la plaza se convertirá en un festín para los sentidos donde diversos restaurantes de la región ofrecerán creaciones tanto clásicas como de vanguardia por un precio popular de cinco euros. Es la oportunidad perfecta para degustar la versatilidad de las tres variedades amparadas por la Denominación de Origen —bomba, senia y albufera—, maridadas con una cerveza Estrella Galicia a dos euros. En los fogones, el espectáculo está garantizado con los showcookings de figuras de la talla de Carolina Álvarez (de Flores Raras de Quique Dacosta), Vicente Rioja o Manu Yarza, quienes desvelarán los secretos técnicos de sus elaboraciones.
Pero TastArròs es mucho más que una degustación masiva; es una inmersión en la tradición milenaria de la Albufera. Una parte de la plaza recuperará la estampa del «sequer urbano», extendiendo 10.000 kilos de arroz para su secado según los métodos antiguos. Los visitantes también podrán ver de cerca una exposición de barcas y aparejos de los pescadores del Port de Catarroja, asistir al taller de molido para entender cómo el grano se vuelve blanco, o disfrutar de la música en directo que ambientará las jornadas. Para los más competitivos, no faltará el concurso del «Llaurador més ràpid de l’Albufera».
El momento culminante llegará el domingo con la gran final del concurso «Arrocero del Futuro». Jóvenes cocineros de toda España, menores de 40 años, competirán en directo por un premio de 2.000 euros, demostrando ante un jurado de periodistas especializados que el relevo generacional de nuestra cocina está más vivo que nunca. Todo ello bajo un marco de sostenibilidad promovido por el programa europeo EU Rice, que subraya la importancia del cultivo del arroz para la supervivencia de los humedales y la biodiversidad de la región.
