Diez años dan para mucho. Sobre todo si se observa desde una mesa bien puesta. La gastronomía española ha vivido en esta década una metamorfosis silenciosa y poderosa: nuevas narrativas, cocinas más libres, ingredientes que volvieron con fuerza, y una conciencia —ecológica, ética, emocional— que ya no se puede arrancar del plato. Tapas ha estado ahí. Atenta, curiosa, hambrienta. Acompañando cada giro del sector, cada sacudida creativa, cada rebelión contra la norma. Hemos seguido el pulso del sabor como quien escucha el latido de un tiempo nuevo.
Por eso en estos diez años hemos conquistado algo más que estómagos: hemos entrado en la vida cotidiana de nuestros lectores, nos hemos sentado en sus sobremesas, hemos compartido confidencias de barra y euforia de descubrimiento. Hoy, Tapas es más que una revista. Es una voz reconocible, un radar de tendencias, un lugar de encuentro. Un medio que ha sabido hacer comunidad en torno a la cocina, el vino, la cultura y el estilo de vida. Un punto de vista. Un apetito compartido.
Por eso, en su décimo aniversario, hemos preparado una celebración a la altura. Un año especial que culminará con el número Tapas 10, una edición de colección que reunirá los mejores momentos de nuestra trayectoria. Un festín de memoria, con grandes hitos, marcas y protagonistas del sector que nos han acompañado en este viaje. También con esas diez noticias que nos hicieron mirar el mundo de la gastronomía con otra luz: cierres históricos, aperturas desafiantes, figuras que se despidieron, nuevas voces que llegaron para quedarse.
El camino hacia ese número emblemático comienza con el SUMMIT TAPAS 10, un evento que reunirá en Barcelona y Madrid a los agentes clave del sector agroalimentario. Chefs, productores, empresarios, instituciones y comunicadores dialogarán sobre los diez años que han transformado nuestra manera de comer y pensar la comida. En un formato ágil, híbrido y abierto, este encuentro propondrá mesas redondas y conversaciones informales para mirar hacia atrás… y hacia el futuro.
Y como toda buena historia merece un brindis, lo celebraremos también por todo lo alto. Madrid y Barcelona acogerán dos fiestas especiales —una en Forbes House, otra por confirmar— donde se darán cita los protagonistas de nuestras portadas, grandes nombres de la cocina, del vino, del lifestyle. Amigos, colaboradores, lectores: todos los que han hecho posible que Tapas haya llegado hasta aquí sin perder el apetito ni la alegría.
Tapas cumple diez años. Y lo hace con más hambre que nunca: de historias, de cultura gastronómica, de placer compartido. Bienvenidos a este aniversario que no solo se lee, también se saborea.