Marcados por la brisa marina, los suelos calcáreos y un clima luminoso que imprime carácter a cada uva, estos vinos condensan la esencia del Mediterráneo en cada copa. Blancos vibrantes, rosados salinos y tintos con personalidad que invitan a brindar sin prisas. Esta selección de vinos reúne algunas de las referencias más interesantes de las Islas Pitiusas para disfrutar este verano, desde etiquetas ya icónicas hasta pequeños vinos elaborados en producciones limitadas.
Can Rich Blanc
Bodega Can Rich
2025
Malvasía y chardonnay ecológicos de las dos fincas de Can Rich, bajo la dirección técnica de Álvaro Pérez. Viñedos entre el interior calcáreo de la isla y la costa de Ses Salines, con el Medite- rráneo siempre cerca. Vendimia manual, fermentación a baja temperatura. Fresco y aromático. El espíritu de la isla embotellado. Precio: 12,50 euros
Ibizkus Rosado
Ibizkus
2025
El buque insignia de la bodega, elaborado por el enólogo David Lorenzo con monastrell sobre suelos arcillosos y calcáreos. Fermentación en acero inoxidable con un diez por ciento en roble francés, crianza sobre lías. Rosa salmón pálido con reflejos dorados, aromas florales, fresco y salino. Referente absoluto del rosado en las Pitiusas.
Totem Red
Ibizkus
2020
Solo se produce en los años excepcionales. Un tinto de parcela única en Sant Agustí con monastrell de pie franco, cepas de entre ochenta y cien años de antigüe-dad, genética vieja y heterogénea. Aromas de frutos negros, salvia y pimienta. Taninos pulidos, final mineral y largo. La expresión más profunda de Ibiza en copa. Precio: 48 euros
FORBES HOUSE RECOMIENDA
12 volts/Vinícola 4 kilos
2023
Francesc Grimalt y Sergio Caballero —enólogo y músico, fundador del Sónar-nacieron en Mallorca haciendo vino en el garaje de un amigo. La añada 2023 es fogoneu, syrah y cabernet sauvignon, ocho meses en fudres y barricas francesas. Fluido y frutal. Un tinto que recarga las pilas, como su nombre promete. Precio: 20 euros
Savina 2024
Terramoll
2025
Viognier y malvasía de los viñedos ecológicos de La Mola en Formentera, sobre suelos franco-calcáreos y con plena exposición solar. José Abalde elabora este blanco con maceración en frío y fermentación lenta de cada variedad por separado. Amarillo limón pálido, fruta tropical, cítricos y una frescura intacta que llena la boca. Precio: 25 euros
