Desde Tapas recopilamos una lista de libros culinarios mezclados con el diseño, la moda y el arte, para que puedas saborear toda la gama y no te quedes con hambre. Desde obras emergentes hasta piezas clásicas de renombre que abarcan la movida gastronómica madrileña, el culto al vino y al pintxo o la cocina vegetal. Bon appetit.
–
LES DINERS DE GALA
Esta reimpresión actualizada de ‘Les dîners de Gala‘, el libro de cocina surrealista que Dalí publicó en 1973, se presenta como un compendio de todos los platos exóticos y la imaginación desbordante que se servía en las opulentas cenas de Salvador Dalí y su musa Gala. En él, se diluyen asimismo una serie de reflexiones surrealistas acerca de su cocina y recetas clásicas de los grandes restaurantes parisinos que visitaba el icónico dúo, como La Tour d’Argent y Maxim’s.
–
MADRID GASTRO: LA NUEVA MOVIDA
Si en los años 80 la Movida madrileña hizo de Madrid la capital cultural de España, el siglo XXI ha convertido a la ciudad en uno de los destinos gastronómicos más importantes del mundo. La nueva movida traza un recorrido histórico por la gastronomía madrileña, abarcando desde aquellos restaurantes que han sabido reinventarse para alcanzar el estrellato, hasta humildes tabernas de barrio convertidas en barras de culto donde el producto reina en todo su esplendor.
–
MISSONI FAMILY COOKBOOK
La familia Missoni no sólo es conocida por su reputada firma de moda y su legendario archivo lleno de punto y color, sino también por haber explorado otras vías creativas como la gastronomía italiana. Su imaginario sofisticado e identidad cromática vibrante se trasladaron también a unlibro de cocina que recoge su tradición culinaria familiar, poniendo especial énfasis en las recetas favoritas de sus padres y abuelos.
–
COOKING WITH VEGETABLES
Jesse Jenkins, de Another Day in Paradise, combina en este libro el enfoque fresco y desenfadado de sus raíces californianas con una cocina cotidiana en la que aplica a las verduras las técnicas y el cuidado que solemos asociar con la carne o el pescado; creando capas de sabor y logrando resultados maravillosos, tanto si se come carne o pescado como si se sigue una dieta vegetariana.
–
ITALIAN STREET FOOD
Este libro gastronómico, con un fuerte componente estético, conduce al lector por las piazzas y las calles de Italia; por sus bares y cafés recónditos para sacar a relucir las recetas locales tradicionales. Los platos secretos que se sirven y que podrás recrear desde casa, como los polpettine, arancini, piadini, cannolis o crostoli. También te permitirá perfeccionar tus habilidades a la hora de hacer gelatos con sabores italianos como de ricotta al limón o panettone.
–
MENU DESIGN IN EUROPE
Este libro culinario dirigido por Jim Heimann sobre el diseño de menús en Europa se extiende a lo largo de un compendio infinito de menús de restaurantes de todo el continente desde principios del siglo XIX hasta finales de milenio.
Desde extravagantes facturas de banquetes reales hasta deliciosas cartas de diseño minimalista, las costumbres gustativas de docenas de países europeos se revelan a través de un periplo culinario y gráfico por Europa que pone el foco en la estetización del menú con especial atención al detalle.
MADRID COCKTAIL
Madrid Cocktail es un recorrido apasionante por más de un siglo de coctelería en Madrid. Desde la elegancia de Chicote en los años veinte hasta la explosión creativa de las barras actuales, este libro destila la historia, los sabores y las leyendas que han hecho de la capital un referente imprescindible del buen beber.
–
DEJA TODO O DEJA EL VINO
Hay pasiones que matan. Y a Santiago Rivas le pasó con el vino. «Hace no mucho él era un tipo bastante normal, con distintas inquietudes, un buen trabajo, diversidad de amigos… hasta que un día el vino le jodió la vida y todo cambió para siempre. Hoy, nada le interesa si no tiene que ver con el vino, hasta el extremo de haberse convertido en uno de los mayores ‘influencers’ del sector (@colectivodecantado), con miles de seguidores en sus cuentas de Instagram y YouTube, además de un podcast de referencia».
MODERNIST CUISINE AT HOME
De los creadores de ‘Modernist Cuisine‘, llega este título que transforma los platos caseros en obras de alta gastronomía, con recetas adaptadas para los chefs neófitos. Se trata del manual definitivo con el que equipar y manejar una cocina doméstica moderna con consejos culinarios ilustrados y técnicas culinarias de los grandes chefs.
GOON WITH THE SPOON
Snoop Dogg rapea mientras cocina sus libros. Tras el gran éxito de su primera obra gastronómica, el artista se unió al icónico rapero de la Bay Area E-40 para lanzar una nueva colección de recetas inspiradas en sus catálogos musicales, y en sus comidas favoritas para cocinar y comer juntos. También en el negocio de comida filipina de E-40, Lumpia.
–
A MESA PUESTA
María Gálvez Enseñat, también conocida como goutdhestia, es la autora que está detrás de este libro de recetas sencillas con las que sofisticar la mesa y la tradición. Una filosofía que inmortaliza a través de platos como flores de alcachofa a la carbonara, solomillo de cerdo a la cerveza o tarta fría de lima y mascarpone con las que transformar cualquier comida o cena en un momento especial.
THE BOOK OF PINTXOS
La autora vasca Marti Buckley le rinde homenaje al pintxo donostiarra en todas sus formas. Desde un simple pincho de anchoas y pimienta hasta una decadente capa de queso, membrillo y nueces sobre una tostada. Este libro, que gira en torno a los ‘small bites of Basque Country’, define en qué consiste un pintxo, traza su historia varias décadas atrás y comparte las recetas para que los cocineros caseros puedan recrear con autenticidad estos pequeños bocados en sus propias cocinas. «A través de 100 recetas, perfiles de bares, historias y vívidas fotografías, El libro de los pintxos abre una ventana a esta dinámica cultura gastronómica vasca para comensales curiosos de todo el mundo».
–
EAT DRINK NAP
Repleto de consejos de interiorismo, recetas y mucho más, ‘Eat, Drink, Nap‘ te enseña a llevarte un trozo de Soho House a casa. Desde cocinar el clásico pollo asado hasta preparar el Soho Mule perfecto, pasando por elegir el sofá adecuado para tu salón, distintos expertos comparten sus secretos para una vida contemporánea a la manera de Soho House.
–
NUNUKA
En este libro, Nino Kiltava, fundadora del bistrot georgiano Nunuka en Madrid, nos invita a descubrir el legado culinario que heredó de su abuela y que, junto al chef Davit Narimanishvili, ha sabido renovar con creatividad y respeto, adaptándolo a los tiempos actuales sin perder su esencia. «Nunuka no solo deleitará tu paladar con las mejores recetas georgianas, desde los famosos khachapuris hasta los emblemáticos khinkalis, sino que también te reconfortará el alma, recordándote que no hay mayor placer que el de compartir una comida preparada con amor».
–
THE FISHWIFE COOKBOOK
Becca Millstein y Vilda González dan vida a este libro con el que darle diversión a la cocina a través de 80 recetas pensadas expresamente para determinados momentos: para picnics en el parque, desayunos soleados, domingos por la mañana u organizar un cóctel. Desde recetas de huevos endiablados de salmón ahumado en conserva hasta de un estofado con salmón, mejillones y berberechos. Todo, por supuesto, con el pescado en el centro de la ecuación.
–
LAS RECETAS PERDIDAS DE LA TABERNA KAMOGAWA
Dentro de la taberna Kamogawa, el antiguo detective Nagare Kamogawa y su hija Koishi recrean sabores únicos salpicados de nostalgia. Por sus mesas, pueden verse desfilar, entre otros, a Sakyo Kataoka, un joven bailarín que busca la receta de un kake-soba de fideos y caldo aparentemente comunes que compartió tres años atrás con su padre en un restaurante elegante de Tokio; a Nobuo Matsubayashi, un reputado fabricante de vajillas que desea comer de nuevo, ahora en compañía de su nieto, el arroz con curry que le preparó una vez su hija; y a Yumiko Maezaki, una afamada profesora de piano que lo daría todo por volver a probar un yakisoba como el que tomó con el hombre que amaba hace quince años en Osaka.
–
LA COCINA DEL MAR
La cocina de pescado y marisco ofrece infinitas posibilidades recogidas en este libro que pone de relieve la excepcional riqueza que el mar presenta desde el punto de vista gastronómico. Todo ello a manos de prestigiosos chefs especializados en la cocina marina, que han prestado sus creaciones para esta obra. El libro incluye así las grandes recetas de algunos de los mejores chefs de este país como Joan Roca (El Celler de Can Roca), Ángel León (Aponiente), Rafa Zafra (Estimar), Aitor Arregi (Elkano), Martín Berasategui (Martín Berasategui), Elena Arzak (Arzak), Nacho Manzano (Casa Marcial), Quique Dacosta (Quique Dacosta), Jesús Sánchez (Cenador de Amós), Susi Díaz (La Finca) o Eduard Xatruch, Mateu Casañas y Oriol Castro (Compartir y Disfrutar).
