El punto de partida a la hora de concebir una nueva apertura siempre es el mismo: que quien entre en Beata Pasta lo haga para comer bien, pero también para sentirse acogido y vivir una gran experiencia. Por eso, en la nueva sede de la Avenida Felipe II, Beata Pasta Goya (llega tras Beata Pasta Bilbao, Beata Pasta Princesa y Beata Pasta Gran Vía), la propuesta se basa en los dos pilares fundamentales, que son una gastronomía italiana de calidad elaborada con ingredientes premium y espacios con personalidad para que todos se sientan como en casa. En este caso son los colores del atardecer italiano, con esos tonos amarillos y rojizos, los que dan la bienvenida. También el sol, el primero de Beata Pasta, que ilumina la sala y acompaña a lo largo de toda la experiencia y, por supuesto, la pasta fresca hecha a diario en su obrador, seña de identidad de la marca.
Se trata de un local amplio, distribuido en dos plantas, y decorado con espejos, diferentes formas y texturas, neones, frases e ilustraciones que hacen referencia a los cuadros del artista que da nombre al local. Además, en Beata Pasta Goya y en horario nocturno, es posible disfrutar de su oferta gastronómica dentro del obrador, para aportar dinamismo y realidad al encuentro. Es una de las novedades que trae la apertura, pero no la única porque en la carta también hay unas cuantas: la pasta Pump King, Pulp Fiction y la vegana Veggy Ragú de la Huerta; la pizza Bologna in love y la Peppe pig; o un postre que es una mezcla perfecta de tiramisú y panettone. Pero mejor que nos lo cuente en primicia el chef y empresario –también propietario de Baldoria– Ciro Cristiano.
¿De dónde surgió la idea de montar Beata Pasta?
La idea surgió del deseo de ofrecer una experiencia italiana auténtica en España, pero con un toque moderno, cercano y asequible. Me inspiré en las vibrantes trattorias de Italia y los dinámicos pasta bar. Quería crear un lugar donde la pasta fresca fuera la protagonista, elaborada a diario, pero donde también se viviera la alegría, la energía y el «buen rollo» que caracteriza a Baldoria Group. Beata Pasta nace para los amantes de la buena comida que buscan sabor, calidad y un ambiente único sin pretensiones.
¿Quiénes estáis detrás del proyecto?
Beata Pasta forma parte de Baldoria Group, un proyecto con un equipo apasionado por la gastronomía italiana, la innovación y la creación de experiencias memorables: desde los chefs que diseñan los platos hasta el equipo de sala y comunicación, todos compartimos la misión de sorprender y cuidar a nuestros clientes con autenticidad y cercanía.
¿Qué diferencia a Beata Pasta de otros restaurantes italianos?
Beata Pasta combina varios elementos únicos que nos distinguen:
– Pasta fresca y de calidad: Elaborada de forma artesanal cada día en nuestro obrador a la vista del cliente.
– Diseño y ambiente: Espacios luminosos, acogedores y con un toque contemporáneo que reflejan la alegría italiana y son perfectos para compartir y fotografiar.
– Experiencia completa: Servicio cercano, innovaciones constantes en la carta, opciones veggie, y un ambiente vibrante donde siempre pasa algo divertido y auténtico.
– Precio asequible: Ofrecemos una experiencia premium y de alta calidad a un precio justo, revolucionando la manera de disfrutar de la pasta fresca.
Habéis abierto vuestra cuarta sede madrileña, Beata Pasta Goya, ¿qué novedades trae en cuanto al espacio?
Beata Pasta Goya es mucho más que un restaurante: es un lugar pensado para reconectar con amigos, compartir y disfrutar de momentos especiales. El espacio combina rincones acogedores, espejos, formas y texturas únicas, con neones, frases ilustradas y detalles gráficos que llenan cada esquina de energía y diversión. Las mesas son grandes, ideales para grupos o comidas familiares, y los colores cálidos, amarillos, terracota, ámbar, evocan la luz del sol y sus rayos, creando una atmósfera vibrante y envolvente. La combinación de modernidad, diversión y referencias italianas hace que cada visita sea una experiencia completa, donde se puede charlar, reír y disfrutar en un entorno lleno de personalidad.
¿Y qué hay de nuevo en la carta?
La carta de Beata Pasta Goya mantiene los clásicos que ya encantan a nuestros clientes, pero se renueva incorporando varias pastas de nueva creación como la Pump King –raviolis bicolores rellenos de calabaza de la Huerta de Aranjuez–, la Pulp Fiction –con ragú de pulpo– o la Veggy Ragú de la Huerta, 100% vegana. Entre las novedades también llegan pizzas como la Bologna in love –con mortadella de Bologna, fior di latte, pesto de pistacho de Bronte y pistachos tostados–; y la Peppe Pig –con porchetta de Ariccia y pesto de rúcula al limón de Amalfi–. También la ensalada Ave César, que se une a otros entrantes como los ya célebres Crunchy Nduja. En la parte dulce, la novedad llega con el Panettonemisu, una mezcla perfecta entre el tiramisú y el panettone. Y en la lista de cócteles se incorpora el ‘Que Cool’!, elaborado con Cointreau, zumo de pomelo y burbujas finas.
Imaginamos que los clásicos se mantendrán, ¿no?
Nuestros clientes siguen encontrando sus favoritos indiscutibles, esos platos que no pueden faltar: La Call Me Mama, Por fin Carbonara, Pistacho Love, Tartufo Fest… Pizzas crujientes y antipasti tradicionales o innovadores como los Crunchy. Son platos que no fallan, siempre con la calidad y frescura que caracteriza a Beata Pasta.
¿Es Beata Pasta Goya un lugar ideal para reuniones familiares o de amigos?
El espacio está pensado para que todos se sientan cómodos, desde familias hasta grandes grupos de amigos o parejas. La atmósfera es cálida, divertida y flexible, perfecta para celebrar cualquier momento con buena pasta y «buen rollo» garantizado.
¿Quién se encarga de diseñar los platos?
Cada plato que sale de nuestra cocina está pensado y creado por nuestro equipo de chefs, un grupo apasionado que trabaja conmigo y con Simone Attolini día a día. Siempre buscamos ese equilibrio perfecto entre el sabor auténtico, la esencia de Italia y una presentación moderna, sin perder jamás el respeto por la tradición. Porque la cocina italiana no es una moda: es historia, es familia y es amor por lo que hacemos.
¿Por qué nos hace tan felices la comida italiana?
La comida italiana es sinónimo de placer, comunidad y celebración. Su secreto reside en la simplicidad y la calidad de los ingredientes. En Beata Pasta, cada plato es un motivo de alegría: desde la pasta hasta los postres irresistibles, todo conecta con la gente de forma auténtica, cercana y honesta, transportándonos directamente al corazón de Italia.
¿Tenéis nuevas aperturas en mente?
El equipo es lo que me ayuda a crecer, mientras más talento tengo a mi alrededor más me impulsa a buscar nuevos espacios para llevar nuevos conceptos a la realidad.
| BEATA PASTA GOYA Dirección: Avenida de Felipe II, 16. Madrid Teléfono: 917 25 87 74 Web: www.beata-pasta.com Precio medio: 15-20 € Horario: de lunes a jueves, de 12.30 h a 16.30 h y de 19.30 h a 23.00 h; viernes, sábados y domingos, de 12.30 h a 00.00 h |