Negrini está detrás de la receta de pasta más sabrosa de la temporada. Una tagliatelle que reúne algunos de los ingredientes más reconocibles de la cocina italiana y los lleva a un terreno más cremoso y otoñal, combinando la intensidad de la salsiccia grill y los funghi porcini con la suavidad de la crema de calabaza, en un plato sencillo pero lleno de matices.
Ingredientes
• Tagliatelle La Campofilone
• 30 g de Salsiccia Grill Negrini
• Funghi porcini Appennino Food
• 40 g de Crema de calabaza Robo
• Queso Gran Negrini
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• Perejil fresco
• 1 diente de ajo
Para la cocción de la pasta:
• Agua
• 15 g de sal por cada litro de agua
Preparación
1. Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén. Añade el diente de ajo y sofríe a fuego medio hasta que desprenda su aroma, evitando que se queme.
2. Incorpora la Salsiccia Grill Negrini y cocina durante unos minutos. Añade los Funghi porcini y sofríe hasta que estén bien cocinados y hayan integrado sus sabores.
3. Añade los 40 g de Crema de calabaza. Condimenta con sal, pimienta negra y perejil fresco picado. Mezcla bien y cocina unos minutos más a fuego suave.
4. Cuando el agua hierva, añade la sal y las tagliatelle y cocínalas hasta que estén al dente. Tip: revisa bien en la caja los tiempos de cocción del fabricante.
5. Escurre las tagliatelle y añádelas directamente a la sartén con la salsa. Saltea durante unos minutos para que la pasta se impregne de todos los sabores.
6. Sierve inmediatamente, bien caliente, y termina el emplatado con queso Gran Negrini recién rallado y un poco de perejil fresco.