Mientras los focos se dirijan hacia las estrellas en la alfombra roja, en las cocinas del Dolby Theatre se dirigirá una gran producción culinaria. Los Premios Oscar regresan un año más con la cita más importante del cine con nominaciones del calibre de ‘Los pecadores’, ‘Marty Supreme’, ‘Hamnet’, ‘Bugonia’, o la española ‘Sirat’, que competirá en la categoría de ‘Mejor Película Internacional’.
Tras la gala, se sucederá la cena del Governors Ball, el exclusivo banquete que alimenta a casi 2.000 invitados tras la ceremonia. Detrás del espectáculo gastronómico volverá a estar, por trigésimo segunda vez consecutiva, el chef austriaco Wolfgang Puck junto a su hijo Byron Puck.
La magnitud del evento se trasladará asimismo a la cocina con un equipo de 150 chefs que preparará cerca de 25.000 platos entre entrantes, principales y postres, todos servidos en el mismo día de la gala mediante una coreografía perfectamente sincronizada.
Una superproducción culinaria
Entre los clásicos que persisten en el menú destaca el famoso pastel de pollo de Puck, convertido ya en un emblema de la fiesta post-Oscar. Para esta edición se elaborarán 1.200 unidades, que incorporarán 22 kilos de trufa negra.
La propuesta de este año se llenará asimismo de joyas de alta gama elaboradas con 60 kilos de carne japonesa wagyu A5, 30 kilos de caviar y 100 kilos de chuletas tomahawk. El banquete también contará con representación internacional con una gran barra de sushi preparado al momento, además miles de raciones de macarrones con queso o especialidades elaboradas con salmón ahumado.
Después de los platos salados llegará la secuencia dulce. Para este año, el equipo culinario de los Óscar ha esculpido nada más y nada menos que 6.000 mini Óscar de chocolate, decorados con un aerosol dorado que reproduce el brillo del galardón. La mesa dulce se completará con pirámides de macarons, así como con una selección de helados artesanos en sabores como pistacho, avellana o stracciatella.
Ninguna fiesta de Hollywood estaría completa sin una carta de bedidas de lujo con miles de botellas de vino, champán y tequila. Los vinos correrán a cargo de Domaine Clarence Dillon, mientras que el champán oficial será Piper-Heidsieck y el sake con el expertise de Dassai. La mixología, por su parte, estará protagonizada por el tequila Don Julio, que ha creado una serie de combinaciones especiales para la noche. Entre los nombres de los tragos, por supuesto, no podían faltar los guiños cinéfilos con “The Best of the Show”, “Maestro Martini” o “The Sequel”, pensados para que las estrellas brinden después de la gala.