La historia de Staplehouse, el mejor nuevo restaurante de EE.UU. según ‘Bon Appétit’, parece un guión de Hollywood. Y no solo porque Ryan Smith cocine de película.
Ryan Smith no sería el dueño de Staplehouse, el restaurante del que todos hablan en América, si no se hubiera cruzado en su camino su tocayo, el chef Ryan Hidinger. Por él, que falleció víctima de un cáncer en 2014, conoció a Jen, su pareja, y, junto a Kara (viuda de Hidinger), siguió adelante con su sueño de convertir este edificio en casa de comidas. Todo gracias a la fundación The Giving Kitchen, creada a raíz de la enfermedad de su amigo y convertida ahora en soporte para ayudar a emprendendores del sector. Una cosa más: si vas, prueba sus ostras a la brasa con mantequilla de palomitas (staplehouse.com / thegivingkitchen.org).