A lo largo de cuatro días, hasta el 16 de abril, los seis productores de la provincia protagonizan degustaciones en formatos de desayuno, servido entre las diez y las once de la mañana, para mostrar al público profesional «la versatilidad y la calidad» de la despensa segoviana con la degustación de pan artesano, embutidos, huevos camperos, lácteos de oveja o elaboraciones de cochinillo.
Cada jornada cuenta con la participación de uno o dos socios de la marca, que presentan sus productos ante compradores, distribuidores y otros profesionales del sector.
La vicepresidenta de la Diputación y diputada de Promoción Provincial y Desarrollo Rural Sostenible, Magdalena Rodríguez, ha acompañado a los productores en este primer día y ha destacado que las degustaciones son «una forma directa de mostrar al público profesional la calidad y autenticidad» de los productos segovianos.
Asimismo, ha subrayado que la presencia en la feria permite a los productores «abrir nuevas vías de comercialización y reforzar su presencia en el mercado nacional».
La jornada inaugural ha corrido a cargo de ‘La Beata’, con pan blanco, pastel de amapola y limón y panecillos con chocolate, y de ‘Campesana’, que ha presentado sus huevos fritos camperos. El martes será el turno de ‘La Fragua Gastronomía’, con minitortillas de patatas, pulguitas de embutido y boles de yogur de oveja con granola de quinoa y frutos rojos.
El miércoles, ‘Panadería Vacmar’ y ‘Embutidos San Ignacio’ compartirán espacio con pulguitas y suizos por un lado, y el llamado ‘chorizo al infierno’ por otro. La feria cerrará el jueves con Panadería ‘Vacmar’, con pan de cúrcuma y pan de chocolate, y con la presencia de Tabladillo, con su paté de cochinillo.
Rodríguez ha remarcado cómo el Salón Gourmets sirve de punto de encuentro entre los pequeños productores segovianos y los circuitos de distribución y comercialización a escala nacional.