Toma Nota

¿Sabes en qué consiste una “feijoada”?

 

La “feijoada” es el plato tradicional de Brasil, una receta que proviene de los esclavos de la época colonial y que, desde hace nueve años, se prepara cada sábado en las cocinas de Rubaiyat. Los frijoles o judías pintas con arroz son los ingredientes protagonistas de este día que se acompañan con excelentes carnes de cerdo, diversos chorizos, salchichas, solomillo, limo adobado, chuletas, manitas, lengua, rabo y “farofa”, otra receta clásica a base de harina de mandioca, huevos, carne seca y perejil.

Todos estos ingredientes se terminan de cocinar en cazuelas de cobre a la vista de los comensales y las carnes, en cazuelas de barro al calor de las brasas. El comensal es el que se sirve a voluntad en este festín en el que la gastronomía brasileña es la protagonista del fin de semana.