El universo de fismuler sigue expandiéndose. Esta vez lo hace en un enclave con mucho encanto en el corazón de la capital hispalense: en el edificio que alberga el hotel Serras Sevilla, en plena Avenida de la Constitución. Esta nueva apertura se convierte en la quinta sede que ha trasladado su propuesta gastronómica desde Madrid hasta otros puntos geográficos como Andorra, Barcelona o Lisboa, manteniendo siempre la esencia que le ha caracterizado desde sus inicios.
Desde su nacimiento en Madrid en 2016, fismuler ha entendido su restaurante como algo personal que va más allá de la comida: el comensal y el sabor son los pilares fundamentales que les caracterizan. Cada uno de los ingredientes escogidos tienen un porqué, en una cocina donde el producto y el sabor son lo principal.
En Sevilla, su cocina no cambia, sino que busca nuevas formas que hagan que la ciudad y el propio local se entiendan, arraigándose y adaptándose a ella mediante productos y productores propios de la ciudad andaluza. De esta manera, su carta es la de siempre, con platos como la dorada semicurada, almendar y uva; el escalope San Román con huevo y trufa, o la famosa tarta de queso que combina el fresco, el ahumado y el azul.
Pero también aparecen nuevas incorporaciones muy sevillanas como el remojón andaluz de trucha ahumada y naranja, o la adaptación del bocata de oreja brava, que se sirve con pan de mollete. Además, los vinos naturales, el café infusionado y los destilados macerados de manera tradicional están presentes, y dando espacio a lo artesanal y reflejando la manera de hacer las cosas de la casa de comidas.
Las características de fismuler siguen siendo las mismas diez años después, donde el buen comer y beber, junto a un gran ambiente y un excelente trato, hacen de este restaurante un lugar único para sentirse como en casa, ahora también en Sevilla.