Con mucho pesar, Castilla León despide a Luis Sanz (1940-2025), uno de los grandes referentes del vino en la región. Ha fallecido a los 85 años debido a una larga enfermedad. Fue fundador y propietario de la emblemática bodega Dehesa de los Canónigos, situada en la provincia de Valladolid, y figura clave en el impulso de la Denominación de Origen Ribera del Duero.
Luis Sanz, nacido en Camporredondo (Valladolid), abandonó su camino hacia la Medicina para seguir su instinto y convertirse en uno de los grandes nombres del vino en Castilla y León. Apoyado por figuras como Mariano García y Antonio Sanz, apostó por conservar viñedo viejo cuando otros lo arrancaban, sentando las bases de la prestigiosa bodega Dehesa de los Canónigos. Su visión y esfuerzo dieron como fruto unos vinos de alta calidad.
Reconocido con numerosos galardones, entre ellos el premio Duero de Honor (2021), el Premio al Mejor Proyecto de Valladolid (2018) y el Premio Fundación UEMC (2024), Sanz fue homenajeado por su trayectoria, compromiso con su tierra y apoyo a causas sociales. Fundó la bodega en 1986, transformando antiguas construcciones en un proyecto vitivinícola único. Su figura trascendió el ámbito enológico, siendo recordado como un hombre de raíces profundas y pasión contagiosa por el campo. Sus cenizas reposarán en su Dehesa, el lugar al que siempre quiso volver.
Su legado continúa a través de sus hijos, quienes hoy dirigen la bodega familiar. La figura de Sanz deja una huella imborrable en la historia del vino en Castilla y León, donde será recordado como un pionero y apasionado defensor del producto local.
Numerosas autoridades han expresado su tristeza por su muerte, entre ellas el presidente de la Junta de Castilla y León, Alfonso Fernández Mañueco, y el presidente de la Diputación de Valladolid, Conrado Íscar. Ambos han destacado su legado y dedicación al mundo vitivinícola. Mañueco recordó públicamente su encuentro con Sanz hace un año, destacando su pasión por el vino de la tierra. Íscar, por su parte, elogió su vida consagrada a la bodega y su profundo arraigo a la provincia de Valladolid.