Como cualquiera de los alimentos de la tierra o de los animales que comemos, el atún rojo tiene su época. Este pescado tan sabroso, nutritivo y saludable, gracias a su grasa rica en omega-3 y su alto contenido en vitamina A y D, fósforo y magnesio, tiene su temporada durante el mes de junio. Es por eso que el restaurante Ponzano del barrio de Chamberí celebra hasta final de mes sus VI Jornadas del Atún Rojo.
Este restaurante de cocina tradicional lleva más de 30 años cocinando para su clientela, manteniendo su calidad de producto a lo largo de los años. Con la llegada de estas jornadas, el restaurante Ponzano ofrece platos con este producto como el salmorejo con atún rojo marinado, migas de atún rojo con aceite picual, el clásico tartar de atún rojo con guacamole, curry de atún rojo, albóndigas de atún rojo o, entre otros, parrillada de atún rojo con su lomo, solomillo y ventresca.