El espacio creativo de Sala de Despiece -dedicado a la difusión a productores, artesanos y profesionales- expone una nueva obra en su mercado central dedicada a La Mar de Tazones.
El restaurante que pone el foco en el producto ante todo, se sumerge en el Puerto del Musel para extraer las joyas marítimas asturianas de LMDT, integrarlas en la propuesta y fundirse en los platos de SDD. La latas emergen en forma de siete referencias que encapsulan la esencia de La Mar de Tazones; además de tres novedades exclusivas creadas para Fundación del Producto: la anchoa 00 del Cantábrico, la ventisca de bonito en AOVE y los mejillones en escabeche 6-8.
La comunidad de Sala de Despiece podrá saborear el mar y degustar sus nuevos productos de mercado. Lo mejor de la marca gijonesa enlatado en cuatro conservas que han definido su identidad, presentadas en un diseño plateado de edición limitada. Los iconos incluyen la carne de centollo al natural, las ostras salvajes en agua de mar ozonizada, las navajas ahumadas en aceite de oliva y el plancton marino liofilizado.
“Esta selección es el resultado de un trabajo conjunto entre nosotros (los hermanos y fundadores Dimas y Pablo Noval) y nuestro amigo Javier Bonet, donde hemos buscado que el lenguaje de Sala de Despiece se fusione con nuestro producto y nuestra manera de entender las conservas», comenta Dimas Noval acerca de la colaboración.
Como extensión natural de las conservas, Olof Johansson, chef ejecutivo de Sala de Despiece, ha diseñado una propuesta de bocadillos que rememoran a los de toda la vida, los cuales estarán disponibles tanto para disfrutar in situ como en formato take away.
