19 Sushi Bar lleva trece años abierto al público siendo conocido por su alta calidad y excelencia. Los encargados de que esta idea se haya mantenido en el tiempo son Roberto Limas y David Arauz, los chefs ejecutivos del grupo, encargados de crear los platos del menú que tanto les han caracterizado, siempre con buenas materias primas: el pescado, nacional; el atún rojo, distribuído por Balfegó; y el 90% de sus productos, importados desde Japón.

La tradición de la gastronomía japonesa queda reflejada en cada una de sus vanguardistas elaboraciones. Reetas como el Tofu frito con jengibre, el okonomiyaki (una pizza japonesa con láminas de salmón, microvegetales y jalapeños), los tallarines en sopa con tempura de langostinos, la ensalada de algas Hijiki y bambú, el pollo teriyaki con setas o el salmón en salsa teriyaki son algunos de los platos estrella de 19 Sushi Bar.