De este modo, se abre un plazo de tres meses para que las autoridades de un estado miembro o de un tercer país, así como cualquier persona física o jurídica que tenga un interés legítimo al respecto, pueda oponerse a dicha solicitud ante la Comisión.
Las patatas de Valderredible obtuvieron en julio de 2024 el sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP) –un proceso que comenzó oficialmente en 2022–, tras publicarse en el Boletín Oficial de Cantabria (BOC) la resolución favorable de la inscripción en el registro de Denominación de Origen Protegida (DOP) y la IGP, distinción esta última que también tienen la Carne de Cantabria, Sobao Pasiego, Vino de la tierra Costa de Cantabria y Vinos de la tierra de Liébana.
La patata de Valderredible se caracteriza por unos atributos diferenciadores dado su ciclo vegetativo (se siembra en mayo y su recolección comienza en otoño) y las características agroclimáticas de la comarca, sus condiciones de suelo y la amplitud térmica.
Con una producción de entre 25.000 y 30.000 kilogramos por hectárea en regadío –un total de unos 2,5 millones de kilogramos–, las patatas de Valderredible también se distinguen por comercializarse sin lavar.
La variedades que principalmente se cultivan son Baraka, Agria, Spunta, Kelly y Jaerla.
En la solicitud publicada en el Diario de la UE se señala que el reconocimiento de la Indicación Geográfica se basa en las características específicas de la IGP ‘Patata de Valderredible’ atribuidas al origen geográfico y a la reputación alcanzada.
Respecto al primero, se indica que Valderredible, con un clima frío y húmedo, presenta unos suelos adecuados para el cultivo de la patata, al abundar los aireados y sustratos más arenosos que arcillosos, sobre todo en el entorno del río Ebro. Se trata, por tanto, de unas buenas condiciones para el cultivo de este tubérculo.
Las condiciones climáticas son una limitación en el cultivo, porque las heladas pueden dañar las plantas jóvenes o los tubérculos, además de ser susceptible de enfermedades fúngicas, pero a su vez es una ventaja ya que es la principal causa de la singularidad y de la apreciación de la patata de Valderredible.
En este sentido, las patatas de este territorio de la comarca de Campoo-Los Valles se caracterizan por un porcentaje en materia seca (20%) y vitamina C o ácido ascórbico superior al de otras variedades.
Además, en la solicitud se alude a que la experiencia de los productores y el conocimiento adquirido durante décadas ha permitido la selección de las variedades más adecuadas para el cultivo de la Patata de Valderredible, así como determinar el mejor momento de la siembra, teniendo en consideración los factores climatológicos.
En numerosas fuentes bibliográficas se considera el año 1797 como fecha de introducción de la patata en Valderredible, territorio perteneciente a la comarca de Campoo-Los Valles. En Valderredible, la primera mención a la existencia del cultivo de la patata corresponde al año 1820.